本报讯 超市里的熟食生产日期竟然可以随意更改，一个偶然的机会，住在省城和平路的陆先生目睹了某超市的这一“秘密”。
陆先生说，7月21日早上，他和往常一样闲逛来到离自己家不远的某超市门口时，看到没有保安把门，他就拉开门帘走了进去准备买些早点。当他走到冷冻专柜时，看到几名营业员围在一大堆各种各样的熟食面前，其中4名营业员正在聚精会神地把这些熟食的包装撕开
，然后再熟练地换上新包装，最后再贴上一个新标签。陆先生正想走上前去问个明白，这时一名保安人员走过来把陆先生赶了出来，说超市正在理货，还没到正常的营业时间。
接到陆先生的反映后，记者走访了省城几大超市，发现所有熟食的生产日期全部都是当天的，有的甚至是在半个小时前才“出炉”的。前晚8时多，记者在三孝口一家超市看到熟食专柜上仍然摆满了各种熟肉制品，其生产日期也都是当天的。昨天早上，当记者再次来到该超市时，发现所有的熟食都是当天生产的，面对记者的疑问，一名营业员回答说“昨天的当然都处理了。”
省城某大型超市一位刘姓负责人在接受记者采访时说，对过期食品进行换包装的现象只存在于个别小超市中，对这些超市而言，如果食品没有明显的变色变味，不管有无超出保质期，他们都会继续售卖。例如，当天没卖掉的烤鸭、烧鸡等熟食，超市就在第二天用热油再淋一遍，贴上当日标签。
据介绍，超市用保鲜膜分装的熟肉属于易腐食品，一般保质期只有两天。按食品卫生有关规定，如果当天没有销售出去，厂家和商家均不得更换食品标签。
既如此，超市为何能随意对过期食品进行改头换面？采访中记者了解到，目前过期食品都是由厂家或超市自行销毁，这种不受外界监督的销毁很难做到及时、透明，为超市的偷梁换柱埋下了隐患。也就是说，对于超市的过期产品如何处理，目前还没有有效的办法，最主要的还是靠经营者的诚信经营。（本报记者王婕琛）
