饭店就餐必须配公筷公勺 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年07月30日07:18 三秦都市报 | ||
西安出台政策规范分餐制 本报讯 记者 铁马实习生刘洋在饭店就餐时饭店必须为就餐者提供符合卫生要求的独立餐具外,还必须为每个餐座配备公筷、公勺,这是记者昨日从西安市商贸委获悉的。 据了解,西安市商贸委、西安饭店与餐饮行业协会日前参照国家有关管理标准和规定 该规范对饭店的食品卫生进行了特别强调。据介绍,饭店将不能使用来源不明的原料,不售来源不明的食品,不出游动车摊售卖熟食品;负责餐饮加工和冷拼人员须戴口罩、手套上岗;销售直接入口食品时,必须使用售货工具;对餐具、饮品、食品容器等进行严格的洗涮消毒,确保清洁卫生。对于刚刚炒作的分餐制,该规范明确指出,实行分餐制时,可采用厨师分餐、服务员分餐、就餐者自行分餐等不同形式,饭店应该为就餐者提供独立餐具,每个餐座必须配备公筷和公勺。 据了解,该规范将从8月起正式实施。
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