西瓜、绿豆汤莫当宝

　　鸡鸭鱼肉少不了

　　嚼片苦瓜降降火

　　多水少汤八成饱

　　武汉人炮制“高温食谱”

　　连日高温，让人没了胃口。可武汉人自有一套“高温食谱”。

　　不用洗、用火时间短的菜成为家庭主妇的首选。超市里凉拌菜、卤制品等因此格外吃香。中商平价徐东店的有关人士介绍，该店的凉拌“麻辣拌”尤为火爆，凉拌千张丝、海带丝顺手就被主妇们装入推车中。

　　降火食品销得特别快。据了解，中商平价徐东店的绿豆、白糖的销量比去年同期激增了300％；中百超市里的西瓜销量比半个月前增长了60％。冰淇淋、鲜橙多、酸梅膏等解暑饮品的销量也有较大幅度增长。清火的卤鸭因为兼具简便和降火两大优点而成为最受欢迎的“高温菜”。

　　武汉人的“胃口”也发生了变化：蟹、虾、鱼上桌，猪、牛肉让路。据介绍，仅徐东平价单店一天就卖出了1万元香辣蟹，而18元～28元的基围虾也被摄入普通百姓视野。从超市直排的销售势头看来，排骨海带汤作为武汉人的传统“营养汤”，在高温下风头依然不减。记者周素萍通讯员廖秋妹刘珈菲实习生鲁梦黎

　　越没胃口越要吃

　　西瓜、青菜、绿豆汤混一天，许多市民吃不进饭。专家指出：西瓜、绿豆汤不能代替饭菜，越吃不进越要吃好。

　　小蓝鲸健康管理公司董事长刘国梁说，三伏和三九是挑战人体极限的两个时段。这时候身体健康由三个部分来调节：本身的体质、近段时间的营养摄入和劳逸的调节。

　　高温下营养摄入尤为重要，遵循的原则是吃好一点，吃少一点，富含蛋白质和氨基酸的食品每天都要有一定的摄入量，如鱼、肉、鸭等。

　　刘国梁推荐用花红叶煮水、冬瓜皮煲粥和乳鸽汤来消暑和补充营养。记者周素萍实习生鲁梦黎

　　苦瓜不错凉菜少吃

　　近日，记者在武昌、汉口的几家集贸市场了解到，不少菜摊的苦瓜、小白菜卖得格外好。

　　车辆厂附近一家菜场里，下午四时左右，菜摊上已找不到苦瓜，就连冬瓜也大受欢迎。在北湖菜场里，多数摊贩表示，苦瓜上午就已卖完。一位菜贩告诉记者，苦瓜、冬瓜等瓜果类蔬菜性凉清热，是夏季解暑的佳肴。记者在几家菜场见到，凉菜、卤肉销售也异常火爆。

　　省卫生防疫站营养专家组李医生建议，高温天气饮食应以清淡为主，多喝水、少喝汤，多吃蔬菜、瓜果。食用卤制品、腌制品时要注意卫生；最好不要吃凉拌菜；隔夜食物最好不要吃。（来源：武汉晨报）

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