“新标准”引爆“月饼大战” 今年月饼价格不会高于往年 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年08月03日06:15 济南时报 | ||
时报8月2日讯(记者王家耀)每年中秋节前一个月,月饼销售都要进入“战国时代”。今年由于月饼“新标准”的出台,“月饼大战”更是被提前引爆。业内人士预测,今年月饼的质量有望好于往年,但价格将与往年相差无几。 7月30日,市食品工业协会、市消协等部门与本地30多家厂商研讨了月饼质量新标准,“新标准”在我市进入正式实施阶段。 记者注意到,尽管距离今年的中秋节还有整整40天的时间,但泉城的“月饼大战”已经“如箭在弦”。一些知名的地产食品企业早在7月中旬即在泉城各大媒体开始大肆宣传,泉城路、泺源大街等黄金地段也已竖起了大幅月饼广告招牌,各类月饼订货洽谈会也已开始如火如荼地举行。 少量按新标准生产的月饼也开始在市内的超市、连锁店“登台亮相”。记者在一月饼生产厂商的广告上看到,按照新标准生产的传统型、改良型、营养型、水果型、无糖型月饼已开始陆续上市。据业内人士介绍,今年的月饼不但在口味、外形上进行了创新,而且在馅料搭配方面大打“健康”牌,以消除消费者对传统月饼“高热量”、“高脂肪”的顾虑。 按新标准生产的月饼会不会涨价?济南市益康食品厂董事长王忠本介绍说,“‘新标准’主要是对月饼的生产工艺、原料构成、包装标识等做了详细规定,并不会大幅增加生产成本。因此,预计今年的月饼价格不会高于往年。但一些生产条件难以达标的小企业无疑将在此次‘新标准’实施过程中被淘汰出局。” 市质监局有关人士告诉记者,质监部门将不定期按照“新标准”对各月饼生产厂家及卖场进行检查,以确保消费者能吃上放心月饼。 月饼新标准:新标准细分为几个子标准,一类是通用标准,适用于所有月饼;二是分类标准,包括“广式月饼”、“京式月饼”和“苏式月饼”,各项指标并不相同。新标准规定:禁用陈馅;油脂含量提高:“新标准”提高了脂肪含量,由原来的11%—28%改为30%左右,这可使皮多馅少的月饼“露馅”;含糖量降低:“新标准”规定月饼总糖上限,“最高不超过48%”;名称必须与馅料相符。
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