时报8月2日讯(记者王家耀)每年中秋节前一个月，月饼销售都要进入“战国时代”。今年由于月饼“新标准”的出台，“月饼大战”更是被提前引爆。业内人士预测，今年月饼的质量有望好于往年，但价格将与往年相差无几。
7月30日，市食品工业协会、市消协等部门与本地30多家厂商研讨了月饼质量新标准，“新标准”在我市进入正式实施阶段。
记者注意到，尽管距离今年的中秋节还有整整40天的时间，但泉城的“月饼大战”已经“如箭在弦”。一些知名的地产食品企业早在7月中旬即在泉城各大媒体开始大肆宣传，泉城路、泺源大街等黄金地段也已竖起了大幅月饼广告招牌，各类月饼订货洽谈会也已开始如火如荼地举行。
少量按新标准生产的月饼也开始在市内的超市、连锁店“登台亮相”。记者在一月饼生产厂商的广告上看到，按照新标准生产的传统型、改良型、营养型、水果型、无糖型月饼已开始陆续上市。据业内人士介绍，今年的月饼不但在口味、外形上进行了创新，而且在馅料搭配方面大打“健康”牌，以消除消费者对传统月饼“高热量”、“高脂肪”的顾虑。
按新标准生产的月饼会不会涨价？济南市益康食品厂董事长王忠本介绍说，“‘新标准’主要是对月饼的生产工艺、原料构成、包装标识等做了详细规定，并不会大幅增加生产成本。因此，预计今年的月饼价格不会高于往年。但一些生产条件难以达标的小企业无疑将在此次‘新标准’实施过程中被淘汰出局。”
市质监局有关人士告诉记者，质监部门将不定期按照“新标准”对各月饼生产厂家及卖场进行检查，以确保消费者能吃上放心月饼。
月饼新标准：新标准细分为几个子标准，一类是通用标准，适用于所有月饼；二是分类标准，包括“广式月饼”、“京式月饼”和“苏式月饼”，各项指标并不相同。新标准规定：禁用陈馅；油脂含量提高：“新标准”提高了脂肪含量，由原来的11%—28%改为30%左右，这可使皮多馅少的月饼“露馅”；含糖量降低：“新标准”规定月饼总糖上限，“最高不超过48%”；名称必须与馅料相符。
