今年中秋流行斋月饼(图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月06日08:48 金羊网-新快报

　　实施《月饼馅料》标准令成本提高，饼价将比去年略贵

　　新快报讯(记者　梁振鹏　实习生　胡沈明)中秋未到，饼香先闻。昨日，“2003广州名牌月饼展示推介会”展示了莲香楼、陶陶居等数十家广州本地企业生产的过百款特色月饼，吸引了300多位专业人士到场参观和洽谈业务。记者在推介会上了解到，今年中秋流行斋月饼。

　　另外，今年《月饼馅料》标准的实施将令月饼的生产成本相对提高，今年月饼可能比去年贵5%-8%。

　　图：商家已开始把最好的月饼搬上柜台，备战月饼销售了。宁彪/摄

　　月饼生产材料提价一成半

　　4月份颁布的月饼系列标准是我国第一个月饼馅料行业标准。新标准的主要起草单位———中国焙烤食品糖食品工业协会理事长朱念琳在接受本报记者采访时表示，在新标准里，对隔年陈馅做新月饼之类影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为给予了明确限制。

　　据悉，今年月饼生产主要材料：油、莲子、糖的价格平均比去年上升15%左右，再加上新标准对厂家提出一些工艺流程上的改进要求，因此，导致今年月饼总体价格比去年高，平均升幅在5%-8%左右，但升幅远比原材料的升幅小。

　　广州酒家、莲香楼、陶陶居等广州老字号月饼厂家负责人也表示，新标准不会给企业生产造成影响，但会使得月饼生产成本相对提高。

　　各商家为“健康月饼”下功夫

　　记者了解到，关注健康，是今年各大月饼生产厂家竞争的亮点，也十分适合市民追求健康生活的时尚。

　　今年众多广州月饼厂家推出了不少添加了健康元素的新品种，例如，广州酒家推出了具保健功能的“金康宝月饼”，是由南瓜、苦瓜等作为原材料制成的；东海堂推出了以螺旋藻为馅料的、低糖低脂肪、清淡而嫩滑的“金翡翠”月饼；而佛有缘素食馆生产的各款素月饼也迎合了相当部分喜欢吃素消费者的要求……类似以“素食”健康为卖点的月饼在展示会上种类繁多，令人大开眼界。

　　（侯颖／编制）

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