本报讯（记者赵津实习生刘雅坤毕春佳）为保证人民群众切身利益和身体健康，进一步规范食品生产和流通领域企业行为，本市食品放心工程实施方案昨天出台。方案提出，从今天至10月底，市卫生局、市质监局、市工商局和市公安局将开展熟肉制品、粮、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品7类与市民密切相关的食品专项整治行动；同时加大对超市、集贸市场、餐饮业、学校和托幼机构食堂五大场所监管力度，预防和减少集体性食物中毒和食源性疾病的发生；为提高本市食品企业管理水平，将在食品生产和经营企业中逐步推行ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ质量认证及量化分级管理模式。今天，各部门将对熟肉制品加工及流通领域展开拉网式检查，从而拉开了全市实施食品放心工程的序幕。

　　此次出台的食品放心工程实施方案是本着引导人民群众健康消费为目的，实现食品质量、卫生和安全为核心，规范食品生产和流通秩序为重点，推行先进的生产技术和管理模式为手段，针对当前食品安全存在的问题，重点抓好食品源头污染的治理和市场准入两个环节的控制，严厉打击各种违法活动。为此，全市将建立起一整套食品卫生安全长效监管机制，实现从零售、批发到生产的全过程追踪保障体系。

　　具体方案

　　从现在至10月底将持续开展以熟肉制品等七类食品为重点的夏季食品卫生大检查活动，对相关加工企业及经营单位进行拉网式盘查，同时对冷食、饮料等夏季食品的生产和经营环节进行全过程检查，对发现的各种违法行为立即依法处罚。同时从8月中旬开始突击围剿无证照加工食品的“黑窝点”。

　　9月底前，全市各超市必须按照《天津市超市食品卫生监督管理办法（试行）》的有关规定完成整改。在超市显著位置设立卫生监督工作公示栏；超市内出售的普通食品、保健食品，一律悬挂《卫生许可证》和《保健食品批准证书》；超市出售的散装“直接可食食品”，要实行分装或在设有防护设施的条件下销售；超市自制或再加工食品的加工场所，要按照规范要求进行整改。

　　10月底之前全市将继续开展集贸市场、餐饮业的清理整顿，将重点检查各类宾馆、饭店、酒楼的进货验收制度、食品加工冷藏贮存管理记录和过期及废弃食品处理情况。对于集贸市场内不合格摊点和道路两侧餐饮业将坚决关停。

　　从9月份开始，全市范围将开展学校食堂卫生的专项整治，卫生监督机构将与学生食堂负责人签订《卫生安全责任书》，同时落实学校食品卫生校长负责制和学校食物中毒责任追究制，增强被监督、监管单位的自律性。

　　此外，食品放心工程实施方案提出，今后将加大市场监督频率，发现可疑食品，应从零售、批发到生产进行全过程追踪调查，摸清源头，查明危害，严厉打击。要根据特点，及时定期开展市场抽检和检测，及时向社会公布食品抽检结果。同时完善执法责任制和责任追究制，加强基层执法专业队伍建设和人员素质教育，加大执法力度，提高执法水平。

　　通过此次食品放心工程的实施，到今年底前全市食品生产企业和经营单位的卫生状况要得到明显改善，制售假冒伪劣食品的违法活动将受到严厉打击，全市卫生监督管理行为将更加规范，提高监督管理质量和水平。

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