严查熟肉奶桶装水问题(图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月11日10:56 今晚报

坐堂公仆认真接听读者来电。刘滨王学军摄　　与前几期公仆坐堂相比，昨晚投诉总量显得有些“稀少”，这正是今年以来开展的多项食品卫生专项整顿及大检查等集中行动带来的喜人结果，用有关负责人的话讲，他们期待着本市食品卫生和安全的问题，有一天能达到“零投诉”。但目前，本市夏秋食品卫生方面还存在以下重点问题：盛夏担心熟肉、奶和桶装水

　　市卫生局副局长张柏捷称，今夏本市卫生监督部门工作重点在熟肉（包括超市里的散装熟食）、奶和桶装水的生产、流通过程，特别是集中在原料和厂区环境卫生状况及流通环节上的问题。对没有卫生许可证和生产许可证的黑作坊、黑窝点要严厉打击，坚持长期打击。另外，一些保健品根本没有生产批号，给市民健康带来极大隐患。百姓最关注早点、月饼

　　市卫生局疾病控制与卫生监督处处长郭则宇称，农贸市场里食品早点部让人不放心，是百姓关注食品卫生的又一热点。昨晚的热线中，很多读者打进电话建议本市要多开一些放心早点部，集中打击治理那些无证经营早点的个体摊贩。另外，月饼已经上市，市民对月饼的投诉也随之而来。卫生部门将密切关注月饼的生产过程、原材料，杜绝将老馅添加进新饼的黑心月饼危害市民健康。工作重点预防食物中毒

　　市卫生局公共卫生监督所崔春明副所长称，夏季食品安全卫生的工作重点是预防食物中毒。每年的8至9月份是食物中毒的高发时段，而且有别于春季里蔬菜引起食物中毒的特点，以奶制品引起中毒比较多见。另外，由于传统的中秋节、国庆节两节“黄金周”的到来，更要预防集体食物中毒的发生。结婚、家庭和朋友的聚会是引发集体食物中毒的“导火线”。他提醒有关单位和市民注意，10桌以上的聚会，要到当地卫生监督部门备案，整桌菜要留菜样。其中，饭店和超市的冷荤、拼盘、熟肉制品及家庭的剩饭剩菜最容易引起食物中毒。此外，凉拌菜（如素什锦等）如放置时间过长，也会导致亚硝酸盐中毒。马路餐桌民愤极大

　　市卫生局法规处处长戴金增和市公共卫生监督所张宏副所长称，从目前情况看，最难管理和彻底根治的问题，就是马路餐桌和学校周围的露天食堂问题，需要卫生监督部门配合综合执法部门长期清理，且其流动性大、极易回潮，卫生健康隐患多，是民愤大的根本原因。拉网搜捕“黑心肠”

　　自2003年3月以来，市卫生监督部门对超市进行了食品卫生专项大整顿，特别对直接入口的熟食制品严加盯防，对小包装食品“看得更紧”（小包装食品常存在进货渠道不正规，包装上没有保质期和生产期限，货架上常有过期的小包装食品在瞒天过海地出售），因此这些也是昨晚市民投诉的主要问题。

　　熟食熟肉的投诉和关注重点是“黑心肠”问题。集中整治和打击行动从8月8日至8月13日开展。对全市的火腿肠生产销售单位进行拉网式大规模检查，包括三大重点：1、食品生产销售企业的卫生状况。2、查处黑心肠等违法生产行为。3、取缔“无证加工”的黑作坊、黑窝点。通过昨晚群众的举报，主管部门已搜集了几处线索，需进一步掌握确凿证据后一举“拿下”。

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