蔬菜病虫害高峰期 青菜应科学浸泡除农药 | ||
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http://www.sina.com.cn 2003年08月12日08:13 汉网-武汉晨报 | ||
武汉晨报讯(记者龚萍)由于担心农药残留,不少市民喜欢将小白菜等叶菜放入清水中泡上几个钟头后再食用。市民普遍认为这样能够彻底地去除叶菜上农药残留。用清水泡叶菜,果真时间越久越安全么?市农业专家张原给出了否定的答案。 张原说,在水中浸泡时间过长,容易导致叶菜中营养成分的流失,特别是易溶于水的维生素C。浸泡的时间以15~30分钟为宜,不应过长。 另外,刚买回的青菜不宜直接泡在水中。在浸泡前,最好先用流动的水冲一下,将表面的农药残留冲掉。若直接浸泡的话,叶菜表面的农药溶于水。那么叶菜等于是泡在了一盆“药水”里。张原建议道,由于农药一般为酸性,市民不妨在水中加点食用碱,这样更易于残留农药的分解。(来源:武汉晨报)
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