十五的月亮还未爬上来，沈城月饼市场已闻硝烟味。一些厂家开始在几大商场设立专柜，然而细心的市民发现，今年中低档月饼的价格较往年略高，让本就对购买月饼心存顾虑的消费者有些望而却步。

　　新规出台原料价格上涨

　　昨日，记者从沈阳部分月饼生产厂家了解到，月饼生产新标准的出台使企业生产成本有了一定程度的提高。一位食品厂的负责人告诉记者，由于新规定对于月饼馅料和外包装有细致规定，导致今年的月饼馅料价格比往年有较大幅度的增长。一级莲子从每吨8千多元涨到1.3万元。五仁类的价格也全部上涨：南瓜仁、核桃仁每公斤都比去年增长了约8元。制作月饼的菜色拉油也从每吨3050元涨到3500元。因此，今年的莲蓉类和五仁类月饼价格肯定会相对上调。

　　月饼企业部分知难而退

　　造成月饼价高的另一个原因就是许多中小型的月饼企业的知难而退。由于馅料含量有了明确规定，生产企业的成本大幅提升。据一家厂家介绍，过去的莲蓉月饼，莲蓉占馅料总量的10％、15％、20％等都可视作莲蓉月饼，而50％的莲蓉馅料，就可称之为“纯莲蓉月饼”了，但现在要100％才算是纯莲蓉月饼。为此，“纯莲蓉月饼”每吨的馅料成本要增加七八千元，几乎是去年的一倍。再加上全国的月饼生产企业同时增加馅料含量，造成市场上的原料行情上涨，进一步增加了月饼生产成本。

　　业内人士认为，月饼生产成本的增加，迫使生产企业增加资金投入。但对一些劣势企业，或想借中秋节“捞一把”的企业而言，这无疑带来了不小的资金困难和市场风险。据悉，有的饭店或宾馆已感觉今年“捞不动了”，主动退出了中秋月饼竞争。

　　月饼价格低档涨高档降

　　优胜劣汰的市场，令一些雄心勃勃的月饼生产企业看到了因资金压力、成本增加、市场监督所带来的市场扩张机遇。正如本市一家月饼生产企业老总称，“今年一些落马的月饼企业让出来的市场份额，你不去争夺，别人就会收入囊中。”

　　据了解，今年的中秋节月饼市场竞争呈现两大特点：一是低档月饼悄悄涨，记者在太原街一家商场看到，普通的莲蓉等月饼每块也在5元左右，而只有25克的“迷你月饼”每块也在1元左右，低档月饼价格上涨不光是因为成本增加，另一方面是因为其利润空间低，不涨就要亏。据一家大型月饼生产厂家介绍，今年的低档月饼零售价上涨了5％左右；二是中高档月饼价格明显下调，尤其是高档月饼。因中高档月饼附加值高，利润空间也大，所以价格竞争的力度也大。本报记者高薇

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