黄花鱼为什么要刷颜料？昨天，有读者致电“96101”热线，反映在朝阳区青年路附近一市场内看到，商户往待售的黄花鱼身上刷黄色颜料。于是，记者前往该市场进行了暗访。

　　记者暗访：“黄花鱼”竟然掉色

　　昨天早上6时30分，记者来到位于青年路的该市场水产肉类厅。一个海产品摊位已经摆出了海鱼，其中就包括3条长20多厘米、肚子黄得鲜艳、冻得硬邦邦的鱼。“要黄花鱼吗？”摊主人开始兜售。记者看到，冻黄花鱼旁边有一块海绵，上面粘有一些黄色颜料，用手一摸，手指被染上了黄色。细看这些黄花鱼，记者发现，它们肚子上的颜色非常鲜艳，近乎橘黄色，连鱼身上的冰霜也是黄色的；而且，黄色在鱼身两侧画出了两条整齐的分界线，线外的鱼身是银灰色，线内则是橘黄色。

　　“这黄花鱼怎么掉色呀？”记者当即问摊主。“啊……就是这样的，化冻了嘛！”记者再追问，对方竟不耐烦了：“就是这样的！6块钱一斤你买不买？”

　　记者提出想要便宜的黄花鱼，摊主于是从摊位下一个筐里拿出几条约15厘米长的鱼，“这样的4块5一斤。”这些鱼的形状外表与大“黄花鱼”一样，但身上没有一丝黄色，而是遍体银灰色。“这是黄花鱼吗？怎么不黄？”记者问。“当然是！都是一样的，只是小一些。”

　　记者在该市场内4个海产品摊位上都看到了类似的“黄花鱼”，其中个头最大的约30厘米，售价也不超过8元。随后，记者就鱼掉色问题咨询了市场管理部门，一位负责人表示不会存在给鱼染色的情况。

　　专家解释：不法商户“偷梁换柱”

　　但中国水产科学研究院的海产鱼类专家告诉记者，根据记者的描述，可以判断该市场出售的不是黄花鱼，而是“黄姑鱼”。该专家说，黄花鱼（即大黄鱼）在我国海域的产量非常小，目前已经没有大鱼群，所以价格较贵，不可能在10元以下。所以市场上常有不法商户用黄姑鱼等染上日落黄或柠檬黄等人工颜料，冒充黄花鱼出售。辨别它们很容易：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，不会掉色；而染上去的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显。（记者/雷加）（来源：北京晨报）

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