霉萝卜+色素=美味萝卜丁(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月13日08:42 汉网-长江日报

　　吃热干面时，你也许会要求老板多给些萝卜丁；上小餐馆吃饭，店家赠送的萝卜丁小味碟吃起来也许还不错。记者昨日暗访到的一个地下萝卜丁作坊———江岸石桥路18号，却让人大倒胃口。臭水漫溢，老鼠横穿，墙壁石灰泥沙霉烂得一块块往下掉，这家生产红萝卜丁的“工厂”就设在这样的卫生条件下。记者进入室内，一股霉味扑面而来———两个大池内泡有大量长霉的萝卜，上面放有一个用于打捞萝卜长满铁锈的钉耙（图一）；一旁有人坐在案板上用刀剁这种霉烂萝卜制成的萝卜丁（图二）；现场的人说这是有些难看，不过上一点色素就好看了（图三）。据了解，这种萝卜丁被大量销往早点摊及小餐馆。

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