刘国信

　　美国的儿童专家指出，有些孩子平时任性、易激动，且常伴随过激行为，除家庭管教方面的原因外，过多食用着色食品也是一个不容忽视的重要因素。

　　为使食品美观、可口和便于保存，在食品制作过程中，常需加入食品添加剂。食品添加剂的种类繁多，有的可以提高食品的观感，如着色剂、发色剂；有的可以防止食品变质，如防腐剂和抗氧化剂；有的可以改善食品质量，如甜味剂、鲜味剂、酸味剂、抗结剂和香精等。对于这些食品添加剂的使用，都有着严格的规定标准。

　　但如今有些食品厂家，为使自己的产品吸引顾客（尤其是儿童），常用艳丽的色彩把商品浓妆艳抹。那些如画的奶油蛋糕、五颜六色的糖果糕点、鲜艳夺目的饮料和冰品……为吸引儿童，色素含量大大超过国家规定的添加标准。

　　人们很少知道，对视觉有益的色彩，如果作为色素进入人体，超过一定含量时，就暗伏“杀机”。

　　专家们指出，天然色素虽然无害，但经过加工往往失去诱人的光泽，而人工合成色素有艳丽夺目的色彩，却多具有毒性或其他副作用。如胭脂红、柠檬黄、日落黄、靓蓝等，虽被公认为低毒性的合成色素，允许在食品中按规定添加使用，但若滥用对人体健康仍是有害的。少年儿童身体发育尚不成熟，体内各器官组织比较脆弱，对化学物质较为敏感，如过多饮用色素饮料和其他着色食品，会影响神经系统的冲动传导，而引起多动症症状，常常表现为好动、情绪不稳定、注意力不集中，自控力差等。据报道，目前国外许多医生以去掉食品中食用色素和防腐剂的方法，治好了很多行为乖张的儿童。

　　此外，还有少数惟利是图的食品商贩，用市售的彩色纸洗下的色素给食品着色。也有的摊贩将白薯干涂上红色染料冒充果脯出售，或将白薯粉掺明矾和黄绿颜料，制成绿色很浓的凉粉；或自己配制形形色色的清凉饮料销售，这样的食品危害性自不待言。因此，人们在选购食品时一定要谨慎，不要被某些食品的浓艳外表所诱惑，对于着色食品，儿童尤以少吃为宜。

　　绝对大奖！订非常笑话短信，送数码摄像机！
　　注册新浪9M全免费邮箱
　　新概念英语 口语 出国考试 考研暑期限时优惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”