中新社上海八月十四日电 题：崇明小蟹“唱大戏”
作者许晓青沈正一
“秋风起，六月黄”，江南水乡流传着立秋后吃螃蟹的习俗。虽然今年的螃蟹受淮河水灾影响，售价略涨，但农历入秋以来俗称“六月黄”的品牌小种蟹还是抢早上市，在上海
出尽了风头。此间水产业人士也披露了一个小秘密，原来“六月黄”中的绝大部分是上海崇明岛上的蟹苗培育而成，崇明小蟹在内地水产业界唱起了“大戏”。
据了解，地处长江口的咸淡水交汇处的中国第三大岛崇明岛，因为占尽了天时、地利之便，是天然的蟹苗出产地，更有中国第一蟹苗基地的美称。最新统计显示，目前崇明蟹苗出岛后“足迹”遍布各地，共计一百零一万亩，其中主要分布在江苏、安徽、湖北、湖南、河南、江西、青海、新疆八个省、自治区二十八个县市的四十六个天然湖泊。
经过一番探访后记者发现，今年上海市面上解馋的“六月黄”，如果要认祖归宗，几乎都是崇明蟹。其中来自江苏北部地区的白马湖、高宝湖、射阳河等处的小蟹，外壳呈铁锈色，不足一两的每公斤批发价为三十到三十四元人民币。来自湖北洪湖的清水蟹个头稍大，价格要高一些。沪上海鲜城里每只清蒸的二两雄“六月黄”则大致卖到十二元以上，蜡黄的蟹膏让人垂涎。
此间水产业人士介绍说，今年除了江苏洪泽湖遭受淮河水患，各地河蟹养殖情况都不错，崇明蟹基本实现了“岛内养小苗，岛外养大蟹”的格局。近年来，岛内的天然蟹苗捕捞、生态蟹苗繁育、优质蟹种和河蟹亲本培育四大环节均得到拓展。去年，崇明蟹苗最终产出河蟹达七千六百八十六吨，预计今年将更胜一筹。估计还不等八月中秋，崇明蟹就足够让老食客们过足“蟹瘾”。
