荆楚在线消息（楚天金报）记者严华实习生孙昶报道：近几天江城天气清爽怡人，外出吃夜宵的市民多不胜数。记者近日发现，与大酒楼为创新菜伤透脑筋不同的是，街头大排档渐渐流行起“自助餐”来。

　　记者走访不少夜市发现，江城街头上的排档大多不备菜单，店家将鱼肉鲜蔬一一摆好，由食客自行搭配，他们只需按吩咐烹制即可。还有少数食客“反客为主”，自己动手炒上一两个自创菜肴。

　　据排档老板介绍，这些喜欢吃“自助餐”的食客，往往能创出一般人闻所未闻的菜式，像肥肠烧鱼、螺蛳炒鸡蛋、臭干子烧冬瓜、咸蛋烧番茄等等，虽是“乱点鸳鸯谱”，但味道独特，有些排档最后把它们发展成了招牌菜。

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