刀光剑影中，成都“盘飧市”闯开一条“血路”，终将“中华老字号”大旗夺将过去，回头一望，“开山”不觉已快80年。如今“江山”初固，城头大旗招展，食客众望所归。哪知，昨日斜刺里突然杀出一人，冲“盘飧市”高声一喊：“我才是‘盘飧市’绝技惟一传人，看我绝招……”来者何人？开山鼻祖之子是也！

　　这一喊，令江湖哗然，纷纷打探来者何人？

　　成都人都熟知“盘飧市”一派建派近80年，以腌卤食品闻名天府。现在是成都市饮食公司旗下一支“飞虎军”，在林立的川派餐饮风味中独树一帜。

　　只见来人叫道：“我乃‘盘飧市’开山鼻祖牟茂林之子牟实明是也！”

　　牟实明年届6旬，他向世人透露，自幼随父学艺，练就一身好功夫，身怀“腌、卤、熏”三种道法，可做出一两百道川菜。他宣称，“盘飧市”与众不同之处，在于葱烧味，即在腌卤熏之前，用葱姜及一些名贵香料经特殊工艺处理。“遥想当年，成都人誉其为‘卤水一开，香了半条街’，而今的‘盘飧市’只是用普通方法制作出的腌卤食品，能获得‘中华老字号’之称，虽有它独到之处，但并不能与先父所创‘盘飧市’神奇绝技相比。”因何叫阵？招兵买马欲施神功！

　　牟实明称：“本派绝技从不外传，而且传男不传女，先父生前只将生平功力传我一人。1925年，身怀绝技的先父先母开山建派，派名取自杜甫诗《客至》中‘盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅’。78年过去，本派真正绝技已鲜为人知，如今我年事已高，不忍此派功夫失传，欲让绝技重现人间，因而寻有缘者传艺。”

　　牟实明回想往事：上世纪五十年代，先父自愿将“盘飧市”店子献给国家，成为成都市饮食公司一名职工，但只将普通厨艺传出，并没有将制作上佳腌、卤、熏食品的独门功夫传给别人。后来因历史原因，“盘飧市”一名消失，直到上世纪70年代末，成都恢复名小吃，成都市饮食公司使“盘飧市”重现江湖，但只有其名，没有掌握牟茂林独创的绝技。身怀本派秘技的牟实明称，他将招兵买马，另立门派，重现“盘飧市”神功。谁能迎敌？张姓经理稳坐帐中！

　　当今“盘飧市”掌门人张经理对牟实明的出现不以为然，她告诉记者，牟茂林确系本派宗师，但并非如牟实明所言“先父绝技从不外传”。在“盘飧市”归成都市饮食公司后，牟实明曾有一段时间也是“盘飧市”掌门人。在他离开后，本派弟子在原有技术基础上，不断改良创新，使本门技术日臻完善，才有“盘飧市”的今天———获得“中华老字号”称号。张经理以为，如今“盘飧市”的功夫比当年牟家的“盘飧市”更厉害了。至于牟实明将另树大旗一事，张经理并未放在心上，因为成都市饮食公司早从国家工商部门手中拿到“盘飧市”的“印玺”，法律将保护他们这块招牌。不管牟实明在江湖上兴起什么风浪，该派将以质量求胜，不怕牟实明挑战。

　　牟实明则胸有成竹：“家传绝技行将失传，不管如何，我一定要在有生之年将功夫传于世。我将寻求律师帮助，既不侵犯现有‘盘飧市’法律权利，又要让我的独门功夫一展身手，与现有‘盘飧市’争霸天下！”实习记者易启江摄影甘霖

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