在芙蓉街上，有一处赵家米粉铺，不足10平方米的店面里放着四张简易的餐桌，干净、简朴，饭时客人涌进来，有买上带走的，有坐下来吃的，走一拨来一拨，很是火爆。据说，到这里吃米粉的不光是普通百姓，还有市里的领导、著名艺术家。

　　店铺的主人是一对下岗夫妻，妻子叫李洪平，丈夫叫赵玉民。

　　“米粉大嫂”李洪平今年46岁，1992年下岗后到公公赵兴楼的米粉铺打工学艺。1996年丈夫上班的轧钢厂也破产了，从此夫妻俩就一块做米粉。李洪平介绍说，这个店铺是党的十六大开幕那一天开张的。新的“赵家米粉”铺不仅能使他们夫妇就业，而且寄托着赵家的希望，能供独生女儿上大学。

　　说起来，米粉在咱济南有过很兴盛的时候，解放前店铺曾达到上千家。赵家米粉就是当年传承下来的，到现在已是第三辈了。赵兴楼老人今年74岁，有四个儿子，赵玉民是老大，做米粉的还有二儿子。孙女考上大学着实让赵老爷子高兴，为了赵家的第一个大学生，老爷子每天11点至下午2点到大儿子店里主厨掌勺。

　　米粉的制作原料是小米。赵家米粉都选用山区小米，经过独特发酵制作而成，吃起来口感纯正。李洪平说，做米粉关键是掌握小米的发酵温度，同时不掺杂其它东西，保持的就是一份纯正。赵玉民不善言谈，但看得出是妻子的好帮手。他说，现在天气热，吃米粉的多是回头客，等天凉下来，这店里人就更多了。据说一些搬迁走的“老济南”都从二环路以外跑来吃米粉，为的是吃着原汁原味的米粉，体味“时光倒流”的美好感觉。

　　李洪平说，做米粉是个辛苦活，早起晚睡，一碗米粉只卖2元钱，济南过去那么多米粉店铺极少延续到现在，利薄辛苦是原因之一，但只要用心经营，养活三口人吃饭没问题。

　　赵老子爷做了一辈米粉依然是老传统、家族式，没有大发展，儿媳妇不准备这样做下去，更不想让名吃萎缩失传，她想联合经营，光大济南名吃。上大学的女儿非常赞同父母的想法：“如果将来我经营赵家米粉，就要不断地改进工艺，扩大影响，把米粉铺子发展成米粉连锁公司，不仅让更多的人吃到米粉，而且让更多的人靠米粉就业。”

　　赵家米粉，让我们感受到时代的巨大变迁，又让我们分享着下岗职工李洪平、赵玉民一家平凡幸福的生活。

　　(本报记者 李仁英)

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