近日，本报相继刊发了“马路市场陋习仍难改”、“室内市场卫生也需关注”、“谁来分食菜市场大蛋糕”等文章，报道了南京农贸市场有的年复一年“坚守”马路，有的市场虽然已经进棚入室，但却存在摊位“外溢”甚至市场“空壳化”现象。而这些司空见惯的老问题，暴露出的却是南京不少农贸市场“徘徊于马路、止步于亭棚”裹足不前的实质。且不说目前欧美发达国家80％的肉菜等新鲜食品消费来自超市，就是国内的福州、杭州、天津等城市，也都呈现“生鲜超市”逐步替代农贸市场的趋势。而南京眼下却只有4家以提供净菜为主
的“生鲜超市”。那么，南京的城市现代化步伐一日千里，市民的物质生活水平也得到很大程度提高，而南京的农贸市场却为何没有同步前进呢？
对此，南京财经大学统计系主任胡荣华教授认为，这其中原因非常复杂，既有传统饮食文化层面的影响，也有现实因素的使然。其表现首先是人们的饮食结构非常丰富甚至复杂，天上飞的、地上跑的、水里游的，天然生长的，人工种植（养殖）的，包罗万象，而农贸市场因具有很强的“包容性”，所以适合其生存。其次，南京本地的蔬菜与副食品生产水平相对落后，其生产主体即农村的菜农和养殖户，还是以一家一户为主的小农经济性质，很少对产品进行加工，尤其是没有进行产业化的深度加工，收获的菜往往连皮带壳，连根带泥运进城，因而其流向终端只能是农贸市场；再者，南京的总体经济发达程度还不高，失业、待岗和退休人员偏多，很多人收入不高而闲暇时间“过剩”，他们在购买蔬菜和副食品时，自然会选择农贸市场，虽然那儿买的菜需要费时加工，但价格相对便宜而且可以讨价还价。此外，生鲜超市本身也存在保鲜成本高、损耗大等现实问题，这对买卖双方而言，无疑是一道“高门槛”。本报记者 郑幼明
