离中秋节还有1个半月，超市里就摆出了月饼专柜。今年月饼上市比往年提前了十来天。

　　业内人士说，这都是非典闹的。上半年糕点行业受非典影响效益下降，因此都想从利润高的月饼上找回来。根据往年经验，月饼的利润可抵全年的一半，是厂家最看重、最下工夫的产品，所以提早生产抢着上市，早吆喝早卖钱。

　　今年月饼卫生门坎高

　　非典让人们格外重视食品卫生安全，加上前年“南京冠生园陈年月饼馅”事件的阴影还没过去，月饼的卫生安全成了执法监督部门的重中之重。笔者从桂香村了解到，从生产线刚一上月饼，各级执法部门就上厂门了。从生产设备到生产原料，半点不能糊弄，检查人员天天上门把关，督促企业严格执行食品卫生标准，是历年来执法最严的一次。因此，即使是老字号，桂香村也不敢有丝毫马虎，无论是所用面粉、油、馅料……进货时格外仔细，从主渠道进货，用名牌产品，如面粉用“统一”、油选“顶好”，每块月饼独立包装无裸露，减少受污染机会。

　　那些条件差的小企业和个体作坊，很可能在严格的检查中被清理出局，使月饼市场得到净化。

　　今年月饼怀旧

　　经过前些年令人眼花缭乱的创新后，今年月饼回归传统。那些稀奇古怪、生猛吓人的“暴富”月饼从人们视线中消失，传统五仁、莲蓉、豆沙、枣泥月饼……又成主打，价格也回归到中低档。

　　往年的炒作风也收敛了。除前一阵子天津一家企业炒出“黄金月饼”后，再没见什么噱头。桂香村的师傅说，百姓吃来吃去还是认传统的老几样，你再弄新鲜出格的没人爱吃、天价没人买。无人喝彩的事，厂家自然没了兴趣。桂香村今年就基本上围着传统做文章，五仁、莲蓉、椰蓉、枣泥当家，加上百合、玫瑰、红参几个新品种，再为糖尿病人和减肥人士生产些南瓜、芦笋等无糖月饼，不再弄那些花里胡哨的了。

　　从今年月饼市场上可以看出一种趋势，就是炒作概念不灵了，豪华富贵不兴了。今年的包装也侧重实惠，前几年流行过的铁盒、塑料盒、竹木等豪华包装不再风光，物美价廉的纸盒卷土重来。

　　尽管今年市场执法力度大，卫生标准严，但仍不能保证市场绝对纯净。有关人士提醒消费者，在购买时要选择知名企业的产品，要看准包装上的生产厂家、生产日期、保质期等标识，买放心食品。木明

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