8月19日，广西南宁的市民透过玻璃窗，监督着月饼在全封闭空调车间里经历配料、成型、烘烤、包装等工序。这是笔者在南宁一些月饼生产厂家看到的场景。2001年，南京冠生园“陈馅月饼”事件发生后，整个月饼市场受到严重影响。部分月饼生产厂家为了建立市民的信任感，专门邀请市民对月饼生产流程进行监督，将月饼生产过程全透明地展现在市民的面前。

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