大江网讯 ［江南都市报］　豆腐是人们日常生活中常见的食品，但食用豆腐不能过量，特别是一些特殊人群更应控制食用量。

　　专家介绍，制作豆腐的黄豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄，长期过量食用豆腐很容易导致碘缺乏病。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适应症状。豆腐还含有较多嘌呤，代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食。

　　因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，而且一次食用也不能过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食用量，特别是痛风病人要少食。

　　(江南都市报)

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