随着知识的增长，我知道其实没经过消毒的新鲜牛奶并不卫生。虽然牛奶本身并没有什么太多有害细菌，但牛奶本身是良好的细菌培养源。手工挤奶时，如果奶头清洗不净，或者是容器和手等卫生条件欠佳，甚至外部环境太差时，一些杂菌、大肠菌、芽孢菌以及臭气等都可以从空气中进入牛奶中，造成污染。由于工作繁忙，为了图方便我常喝高温消毒奶，但是却再也尝不到鲜奶那种新鲜香甜的感觉了。高温杀菌法虽然杀死了细菌，但牛奶的一些营养成分和那股新鲜的味道也一起被杀掉了。我想人生的事情常常都是如此，鱼与熊掌不可兼得。

　　我妻子是个对于营养健康格外关注的人，她每天都会买巴氏袋奶，她认为这样才能保证早餐营养。目前北京超市里的很多牛奶都是采用鲜牛奶为原料，利用巴氏杀菌法进行消毒的。由于消毒温度低，对营养物质破坏少，既能把奶中的有害细菌杀死，又能最大限度地保存维生素乳清蛋白等营养物质和部分对人有益的细菌，口感也很新鲜。惟一的麻烦是袋奶只能保存两天。不过家有贤妻，也就能享受每日鲜这样奢侈的事情。姚远

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