电磁炉迎来“第二春”

http://www.sina.com.cn 2003年08月22日08:43 天府早报

　　在众多商家的大力促销下，我国一些城市的小家电市场上电磁炉开始走俏，这一原先属于宾馆饭店“贵族式”的用品，开始逐渐成为普通家庭的“新宠”，标志着10多年来一直平淡如水的电磁炉市场，终于热闹起来。

　　成为厨房家电新宠

　　电磁炉让锅直接发热，没有明火和炊烟，更没有因加热产生废气，可算是一种最干净清爽的做饭方式。作为一种新兴的厨房用具，电磁炉具有独特的竞争优势。与燃气灶相比，电磁炉的最大优势是清洁、安全和高热效率；与微波炉相比，电磁炉具有热效率高、环保、节能，且集煎、炒、蒸、煮、炸、炖、煲、火锅、铁板等多功能于一身，可满足家庭烹调的多种需求。1957年世界第一台电磁炉在德国诞生，随后很快发展，目前一些发达国家家庭普及率已超过80%。电磁炉流入我国市场是上个世纪80年代的事，90年代初，凯歌、万宝、环保、富士宝等厂商在国内市场曾掀起一股猛烈的“电磁炉旋风”，电磁炉一度销量大增。但是，由于电磁炉的技术要求很高，而许多新进入的厂家急功近利地以价格战争夺市场，导致电磁炉的质量投诉剧增，使电磁炉只热了一阵，市场急转直下，进入寒冬。

　　据预测，如果电磁炉能像电饭煲那样普及到千家万户，则中国市场的容量将突破1000亿元。巨大的市场金矿与较高的利润率自然吸引着家电企业纷纷争食。近年来，在台湾正夫人、尚朋堂等品牌纷纷进入大陆电磁炉市场的同时，美的、科龙等大品牌家电也上马电磁炉项目。目前，国内市场上电磁炉品牌有30多种，生产企业170多家，大、小家电之间，展开了激烈的肉搏，电磁炉又迎来了蓬勃发展的“第二春”。

　　电磁炉有望取代燃气灶

　　近几年，随着电磁炉市场的逐步打开，诸多要分一杯羹的大小企业纷纷进入，其中有相当多的螺丝刀工厂，使行业企业表现得鱼龙混杂，他们生产出来的产品质次价低，用低价格来无序竞争，给行业造成了很坏的影响。有业内人士分析，目前中国有170多个厂家生产电磁炉产品，但认认真真做的“只有不到10家”，如九阳、美的、尚朋堂等。

　　另一个较严重的问题是，由于电磁炉行业还属于一个正在成长的行业，所以还没有形成一个公众的售后服务网络，目前电磁炉产品的售后服务只能由生产企业负责。

　　目前，电磁炉的温度调节功能不强，一般只有60℃-240℃间的几个温度点，会出现炒菜、做饭时需要的温度不能达到，从而影响烹饪味道的问题。这更进一步增加了电磁炉市场发展的难度。但大多数人还是对未来充满希望，他们认为电磁炉取代燃气灶是趋势，电磁炉会慢慢地占有更多的份额。也许10年20年以后，燃气灶在中国会退居二线。

　　如何选择电磁炉

　　首先要注意电磁炉面板的优劣。面板分进口面板和国产面板两种。进口面板表面细腻光滑，板色纯白一致，没有杂色和划痕；短时可忍受1050℃左右高温，因而长期使用不易变色和破裂。而国产面板由于关键技术掌握不到位，一直存在外观质量差的问题，为掩盖色斑，横纹，划痕，麻坑，气泡等问题，一般要在面板上覆盖深颜色，大面积麻点或图案等。但长时间使用就会变黄甚至变黑。

　　其次要看是否是智能控制。高档电磁炉具有四种全自动功能，如：煮米饭、煲汤、热奶、炒菜；低档电磁炉无自动功能。还要注意不能只看产品价格的高低。俗话说：一分钱一分货。低价机为降低成本，元器件质量差，功能较单一，使用寿命也短。

　　再次，不要陷入功率的误区，电磁炉炒菜味道的好坏，主要取决于它能达到的温度！达到的温度越高，炒菜的效果越好！最后要留心了解是否有完善的售后服务。

　　个案九阳19D电磁炉炒出来的菜味道和燃气灶的没什么区别。价格798元，但是由于热奶、煮米饭、煲汤、烧烤、智能炒菜、烧水等自动功能，且热效率可高达93%。相对于燃气灶还是比较节约的。

　　加热方式额定功率热效率需要时间费用电磁炉 1200　 93% 6分19秒 0.0665液化气炉 0.36立方米/时 50%7分12秒0.0950

　　本版专题采写早报记者张丽萍张爱

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