纯莲蓉馅料是除糖、油脂外，其他原料必须100％使用莲子水果含量低于25％就只能被称为“水果味月饼” 晨报讯（记者李格）蛋黄月饼、水果月饼、绿茶月饼……中秋将至，一年一度的月饼大战再次打响。虽然各生产厂家绞尽脑汁翻新花样，但综观今年市场上的各种月饼，莲蓉、双黄等传统老口味仍然是消费者们的首选，而且由于今年采用了新的生产标准，为了让消费者吃个明白，各家月饼也纷纷打出了“透明”招牌。
今年是月饼新生产标准开始执行的第一年。以前月饼厂家生产的月饼，掺杂了芸豆或绿豆的月饼就可以冠名为“纯莲蓉月饼”，而“水果月饼”其实就是“冬瓜＋香精＋色素”。新标准实行后则规定，纯莲蓉馅料是除糖、油脂外，其他原料必须100％使用莲子，莲蓉馅料则是莲子的成分大于60％，水果含量低于25％就只能被称为“水果味月饼”。
新标准的执行带来了今年月饼的“透明大战”。记者在采访中看到，为了让消费者看到“明白”的月饼心，今年稻香村月饼的包装标签上清楚标明了月饼馅料所用的各种原料，包括各种添加剂的名称、净含量、馅料含量、月饼名称及生产日期、保质期等内容。另一家老字号桂香村则规定今年月饼的原料全部要用品牌货，如面粉要用“统一”，油选“顶好”，糖使用“北京糖业”。
在吃个明白的基础上，今年的月饼品种也更加丰富，选料更加健康。记者了解到，今年稻香村的月饼品种多达40多种，投放市场约900吨，桂香村则针对消费者口味推出了不少新品种，包括百合、红参、无糖芦笋、无糖南瓜等。为了迎合消费者的健康需求，“仿膳”、“丰泽园”、“知味观”的月饼更是打出了拒绝使用添加香精和色素的馅料的标志。
