生命比美味更可贵(图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月25日08:27 海峡网-厦门日报

　　河豚鱼（俗称“鬼子鱼”）味道虽然鲜美，但却是一种可致人死亡的剧毒鱼类，严格禁止流入市场。但有“拼死吃河豚”的，也就有以身试法的。

　　收缴了7公斤“河豚”

19日，厦港工商所接到群众举报，厦门港一带有小贩兜售河豚。厦港工商所和第三市场服务站的工作人员连续几天对辖区重点地段进行了检查，于22日凌晨，在碧山路截获了一名神色诡异的鱼贩子，缴获了用箩筐装着的河豚鱼，工商人员一秤，足足7.5公斤的。这名叫叶坤平的鱼贩子供称，货是在第一码头向渔民收购的，正沿街销售。

　　记者在厦港工商所看到了收缴的这些河豚鱼，一只只身体浑圆，头、胸部大，腹、尾小；背上有黑褐色的斑纹，体表无鳞；上下各有两枚明显的门牙。工商人员告诉记者，这样的河豚鱼毒性很强。我国《水产品卫生管理办法》严禁河豚鱼流入市场。近几年来，由于工商部门的严厉取缔，贩卖的现象比较少，但最近似乎又有所抬头，工商部门时有接到市民反映，但这是厦港辖区内市场近两年来首次发现。

　　据了解，迄今为止我市未审批过任何一家可特许经营的单位，因此，凡是在我市加工、销售河豚鱼供应国内市场的单位，都是违法的。

　　一般人不具备加工条件

　　记者同时了解到，河豚鱼并非完全不可食用，《水产品卫生管理办法》还规定，因特殊情况需要加工食用的，应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善销毁。最近，本报报道的省里有关部门准备在我市物色一家河豚鱼试食餐馆，就是依据了这条规定。

　　河豚毒性强弱随鱼体部位、品种、季节以及生长水域等因素而异，所以一般人难以掌握正确的处理方法。据有关资料介绍，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，而且每条河豚的加工去毒需要经过多道工序，一个熟练的厨师也要花20分钟才能完成。

　　生命比美食更可贵

　　市卫生监督所食品卫生科有关负责人介绍，我市发生的几起河豚中毒事件都是由于误食所致，如在市场误买了河豚鱼制品，食用了在海边捡来的死河豚鱼等。有些人自认为有烹调秘诀，“懂做”、“懂吃”，还有人认为河豚鱼肌肉无毒，皮毒力“不强”，拿生命冒险。他提醒“饕餮客”：河豚鱼体内含的河豚毒素，目前尚无特效药可解，切莫抱侥幸心理，解了一时嘴馋，却付出了惨重的生命代价。

　　本报记者蓝碧霞实习生小宇

　　名词解释

　　河豚鱼又名气泡鱼，是暖水性海洋底栖鱼类，在世界上有200多种，我国有70多种，在我国各大海区都有分布，个别品种也进入江河产卵繁殖，每年3月至6月是河豚的繁殖季节。其头圆形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鳍常为黄色。

　　中毒事件回放：

　　游客误食中毒

　　1999年3月29日，结伴到厦门旅游的上海青年唐某、钱某在鼓浪屿购买鱼片干，食后出现不适，31岁的唐某因抢救无效于两天后死亡。卫生防疫部门用他们食后留下的鱼片做试验，证实死因系河豚鱼毒素中毒。经查，导致上海游客唐某死亡的金容牌鱼片干系龙海市一村级水产品加工厂生产，该厂加工河豚鱼片干逾10年之久，却未在鱼片干包装袋上注明所用鱼种。事后，有关责任人受到了刑事追究。

　　路边捡吃中毒

　　2001年4月27日，一对父女因食用在路边捡到的河豚鱼，父亲身亡女儿住进医院。父女俩系外来务工人员，当日在第一码头捡到一条鱼，看起来个头很大，还相当新鲜。他们舍不得扔掉，就带回家烹煮、食用。不多久父亲出现“口唇四肢麻木”的症状，立即到中山医院求医。医护人员对他进行头颅CT检查及抢救。他1小时后出现四肢迟缓性瘫痪，言语呼吸困难，抢救无效死亡。女儿也出现相同的症状。

　　渔民集体中毒

　　今年2月22日晚，东山铜陵第六渔业公司所属渔船“闽东渔1698号”上，除船长外，其余9名船员食用河豚中毒，2人死亡，7人不同程度休克。海警第三支队二大队接警后，连夜赶往台湾浅滩附近海域，将中毒人员送医抢救。

　　(厦门日报)

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