江城食品打假任重道远

http://www.sina.com.cn 2003年08月28日07:14 湖北日报

　　湖北日报记者胡蔓通讯员余桃仙

　　现实触目惊心

　　臭气熏天的猪圈旁藏匿着酱菜加工厂；污秽不堪的垃圾场上竟建着个苕粉加工作坊。一爿低矮、黑暗的房间，地面污水横流，却是香肠生产窝点；几大盆散发着霉味的黄豆，竟

用来做豆腐……

　　这一幕幕情景，是近来记者在采访食品打假执法时看到的。

　　“真是触目惊心！”武汉市卫生监督所打假队员在打假中，不止一次感叹，“看着这些，我们几天都吃不下饭，不少东西都不敢吃。”

　　今年以来，武汉多次出现集体食物中毒事件：3月24日，口区一幼儿园约40名师生在食用炒粉、豆浆后，出现中毒症状；4月18日，武昌水果湖第一小学100多名学生在食用豆干后，突然呕吐、头晕、腹痛；7月4日，东西湖区碧海花园二期施工工地内，64名民工因食用了油炸早点，突发食物中毒；本月5日，江岸区严氏烧麦店也发生集体食物中毒，中毒人数达22人……

　　这些事实暴露出无证经营、制假、售假活动是何等猖獗。武汉市卫生局一位副局长估计，在武汉，无证的食品经营户比有证的多。

　　密织打假网

　　7月15日，武汉市人大常委会召开《食品卫生法》执行情况检查部署会，全市食品卫生检查拉开序幕。很快，各政府部门打破界限，联合出击。

　　生猪私宰是群众投诉最多的问题之一。7月31日，市屠管办召开综合整治会，与工商、卫生、质监、公安等部门迅速成立市联合督查组。

　　汉阳区对央视曝光的蓝天私宰点和群众反映强烈的曾家岭私宰点的私宰设施及楼房强行拆除；口区对长胜肉联厂进行全面整治，拆除该厂违规屠宰设施，并处以3万元的罚款。同时，检查工作专班还对全市7个中心城区存在的私屠滥宰窝点和批发、零售市场进行巡查、对各类肉食品市场、连锁超市、宾馆酒楼检查，堵截私宰肉的流通。

　　7月31日至8月20日，市、区共集中开展打击私屠滥宰行动78次，彻底捣毁私宰窝点16个，拆除了一批为私宰提供条件的违章建筑。通过集中整治，武汉原有的屡打不绝的私宰窝点基本关闭，城区4家定点屠宰厂的上市量稳步上升，“放心肉”市场占有率达95％以上。

　　“黑烟熏得眼难睁；噪声吵得睡不着。”武汉市民对夜市大排档深恶痛绝。在此次食品打假行动中，整治夜市烧烤大排档攻坚战也打响了。鄱阳街、营房北村、建三南路、卓刀泉南路华师大东门等重点地段进入执法人员的视野。

　　市城管等部门对排档进行摄像取证，并下发《行政处罚决定书》，对拒不执行的，请法院强制执行。这一招还真灵，江岸区台北街大排档的占道顽症被治愈；江汉区前进四路、青年路占道经营的夜市排档被取缔……经过整治，武汉基本实现了城区主要路段、重点部位无违章占道夜市排档和摊点、摊群的目标。

　　在此次打假战役中，市卫生局打击的重点对象是散在的各类制售假窝点。该局执法队员放弃双休日，日夜奋战，共捣毁314个制售假劣窝点，涉及糕点、豆制品、腌制品、蜂蜜等众多品种。重拳之下，制假、售假在一定程度上得到遏制。

　　关键在长效

　　虽然，武汉市的食品打假取得了阶段性成果，但如何建立长期有效的机制，仍是一个亟待解决的问题。

　　昨日，卫生、工商等部门负责人在向市人大常委会汇报时说，食品卫生安全整治应从“查”转向“管”，即不要单纯依靠对终端产品的市场抽检“查”出问题，而应依靠对生产流通全过程的严格管理“管”出安全。

　　他们认为，为保证入口食品的卫生质量，应把监管的阵地向前推进，放到田间和生产加工过程中。

　　目前，这些部门正在考虑推行系列举措，以建立食品安全长效管理机制。

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