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熟食存放时间超过规定 食堂负责人称:我把这鸡腿吃了

http://www.sina.com.cn 2003年09月02日11:37 三秦都市报

  本报讯(记者瑾哲)昨日,在高校开学首日,西安市卫监所和雁塔区卫生局联合对高校食堂进行突击检查,西安交通大学医学院和西安外国语学院学生食堂因卫生差被依法查处。

  执法检查人员在交大医学院的12、13食堂检查发现,两个食堂仅有蔬菜粗加工间无肉食粗加工间,而且加工间内苍蝇密度大;由后勤配送的食品索证不全,特别是该校清真食堂管理不严,已在常温下放置了3个小时的熟鸡腿,按规定两小时就应冷藏存放。自知不对的清
真食堂负责人面对检查竟称,她把放了三个小时的鸡腿吃了。在执法人员提出炊管人员不得佩戴首饰时,这位负责人又说,取了耳环耳朵眼就长住了,执意不将首饰取下。

  在对外院学生食堂检查时,在其一食堂冰柜中发现“山东博大食品有限公司”生产的一箱冻鸡无生产日期,特别是小吃部的12家小吃摊操作面积狭小、卫生差;二食堂二楼因露天操作,存在极大卫生隐患,被责令限期全面整改。

  又讯 西安市卫生监督所昨日发出紧急通知,要求各校要有一名校长负责学校卫生,未全面整顿卫生的食堂不得向学生开放。

  在要求校长带头搞卫生的同时,学生食堂要在重新使用前对室内外环境、厨房设施、设备及原、辅材料进行彻底清理和检查,完全符合卫生要求后再投入使用。开学后,卫监部门将重点检查学生食堂、校园内食品商店、超市和社会化餐馆及自备水源或二次供水设施。


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