本报讯8月28日，本报《霉月饼惊现省城商场》一文见报后，昨天，合肥市的一位月饼厂商约见本报记者，大倒苦水称：“月饼变质不能全怪厂家，其实很大一部分变质月饼都与运输、储存出了问题有关系。”

　　这位不愿透露姓名的月饼厂商称，据他了解，绝大部分月饼生产企业都是严格遵照卫生要求生产加工产品的。特别是今年实施了新的月饼标准，厂家更是谨小慎微地要求工人严格把关各项工艺流程。同时，卫生防疫部门、质检部门也加大了检查力度。以他所在的企业为例，月饼生产均采用标准化生产流程，成型车间、烘烤车间、包装车间全封闭且相互隔离。工作人员都统一着白色工作服、戴帽子口罩、穿卫生鞋。厂房还专门配备了紫外线照射灯，每天杀菌消毒。

　　然而在月饼从出厂到消费者手中仍有运输、储存、销售等一系列环节。正是这些环节出现了种种问题，致使月饼变质现象屡屡发生。几天前，他们厂出售的一种馅料月饼在销售给消费者后，发生了霉变。他们在与消费者进行协调解决后，立即将霉变月饼送到质检部门鉴定，结果发现月饼是在出厂后发生质量问题的。经过一番检查后，厂商发现原来是由于商家的储存条件没有达到标准。厂家一般要求月饼低温储存，然而在运输、储存、销售过程中却远远达不到这一温度条件。特别是一些大型卖场中，空调白天打开，晚上关闭。较大的温差往往容易导致月饼发生变质现象。

　　这位厂商最后还称，月饼变质最受影响的自然是品牌。所以作为厂家，没有一个愿意发生这种不愉快事件。

　　（本报记者杨丹丹）