9月8日，历时8天的太原国际面食节大幕落下。200万人次的参与、1000余种风味面食的展销、上百名面食大师的绝技表演，使太原这座居于内陆、从未举办过国际性会展的城市感受到了些许“会展经济”的魅力，也使国内外宾客通过“面食”这一特殊的媒介，增加了对太原乃至山西的了解和认识。盛会散去，我们品味出了这样一番滋味：

　　品味轰动

　　本次活动总指挥、太原市旅游局局长马志说：今年是国家旅游局确定的“中国烹饪王国游”旅游主题年，适逢龙城太原建城2500年，我们借此东风，举办了这次国际面食节，着力塑造“面食之都”的城市品牌形象，已经取得了较大的轰动效应。

　　中国烹饪协会秘书长杨柳女士评价：这次面食节是在中国首次举办的国际性面食展销、交流、研讨活动；是中国烹饪协会与太原市人民政府首次联合主办的大型活动；是今年非典过后中国餐饮业首次举办的大型盛会，在中国餐饮交流和会展活动中必将写下浓墨重彩的一笔。可以说，这对于扩大太原与世界的交流与合作，提高太原市餐饮的经营水平，提升太原整体形象，拉动太原经济快速发展具有重要的作用。

　　国家商务部经济改革发展司副司长霍建国称：这是太原市实现率先发展目标，优化太原发展环境，积极促进招商引资，加快经济建设步伐过程中的一个创新、一个突破。

　　品味交流

　　本次面食节既是天下面食精华的一次集中展示，也为中外面食高手们切磋技艺提供了交流的舞台。此次国际面食节还不仅局限于弘扬面食文化和提升餐饮经济档次。在面食国际文化研讨会上，海内外餐饮界知名人士还就现代餐饮的发展趋势、世界面点的发展形势、中国面点发展和经营理念等进行了专题讲演。通过研讨，一方面使大家认识到以面食文化为主题的中华餐饮新食潮，以特色餐饮为联结的地域经济热潮正在兴起；另一方面更使大家看到了太原在社会、经济、文化蓬勃发展的活力和潜力。此外，在面食节活动现场，每日下午4时至6时举办的民俗文艺、面食绝艺表演还使广大宾客大饱眼耳之福，领略到了三晋文化的独特风采。民间艺术与餐饮文化在此交融，令人耳目一新。

　　品味人气

　　在本次面食节短短8天当中，据主办方统计，出席活动的来自中央有关部委领导、省、市各级领导达100多位以及国际厨师联谊会、世界烹饪协会以及周边兄弟省市100余名主理名厨、餐饮大师、专家学者。200多家国外各大新闻媒体的近500多名新闻记者对此进行了全方位、多角度的报道。8天时间有近200万人次的中外游客现场参观、品尝，排队的长龙，熙攘的人流，气氛热烈。记者在现场看到：年轻人将聚餐的地点从饭店搬到了这里；老大妈们头一回品到了“比萨饼”的味道；小朋友们捧着海南椰子享受阵阵清爽；两口子拎着上海城隍庙的小吃悠然漫步。太原人头一回在家门口尝到了天下美味。

　　品味财气

　　此次国际面食节由政府引导、各方协作、民企参与，开创了民营企业举办国际性会展活动的先河，积累了举办国际性会展活动的宝贵经验。承办这一活动的江南餐饮集团是省内惟一入选中国百强餐饮企业的民营企业，为筹办本次面食节先期出资300余万元。举办这样大型的社会性活动，除提升企业社会形象，赚得声声喝彩之外，企业能否算得过账来呢？在闭幕仪式上，记者们心中的这一疑问始终未解开。大家只能这样算了一笔账，200万人次的客流量，若人均消费5元，大数就是1000多万，这使众多参展客商喜上眉梢。然而，主办方的收益究竟如何？我们不得而知，但仅从场面之火爆来猜测财气也应当不错。

　　品味品牌

　　打造太原“面食之都”这一品牌，这可真是一个使人豁然开朗的好思路。提起巴黎，人们头脑中闪现的是“浪漫之都”这几个字；提到桂林，人们会脱口而出“桂林山水甲天下”。太原应以什么形象在四海之内立足呢？2500年的悠久历史，留给了太原丰富的历史文化内涵。挖掘“面食之都”这一比较优势，通过举办国际性会展形式，来提高太原的知名度、影响力、吸引力，正在成为社会各界的共识。正当国内诸多大城市将“会展经济”炒得热热乎乎时，从本次面食节的举办过程来看，太原在举办国际性会展方面目前尚缺少足够的经验，如展出场地尚不够开阔，有些面食品种口味不够纯真、价格偏高等等。在我们看来，要将这太原“面食之都”这一品牌在海内外真正叫响并非易事，仍需要花大力精心培育。

　　(山西日报)