本报海口9月8日讯（记者张苏民）从今天开始，海口市、区二级卫生监督部门对全市各级各类学校（幼儿园）开展学校食品卫生突击大检查。布局不规范、面积严重不足、工作人员卫生意识差、学校管理不到位等是目前在学校食堂卫生中较为普遍存在的四大问题。

　　生熟混杂易感染

　　上午10点，检查组来到XX学园，看到这里的工作人员在食堂生产间里大力砍切生肉，砍得血肉横飞，溅得地上、墙上都是，旁边还有人在用水管冲洗一筐筐的生鱼，而不远处就是用来煮饭烧菜的大锅，工作人员没有戴口罩，随意在各处走来走去。

　　卫生监督人员指出，这种操作极易使得生肉里的细菌与熟食造成交叉感染，且工作人员走来走去，也会把生肉末带到各处，带来极大隐患。同时，检查人员还发现操作台上有许多酱料瓶没有盖盖子，甚至有的酱料已经发霉。

　　卫生监督人员告诉记者，学校食堂布局不规范是普遍存在问题。规范的布局设置应该根据不同功能设置不同的功能间，熟食与生食的存放、粗加工、细加工一定要严格分开，同时还应设置工作人员更衣室，工作人员的进出、生食与熟食的进出都应各自有出入口，而不能混杂在一起，否则都给食品卫生安全带来隐患。

　　食堂面积严重不足

　　上午11点，在坡博村某幼儿园，记者看到这里的“食堂”就是两间小房间，由于面积小无法分设功能间，没有餐具洗涤消毒间，粗加工、细加工间及洗餐具、洗菜等都混用，配餐间也没有配备紫外线消毒灯，烹调间也没有保洁柜，工作人员只能在庭院里的地板上洗餐具。

　　卫生监督人员指出，食堂里必须设餐具洗涤消毒间，精加工间、细加工间、更衣室及原料库、配餐间等，还应该安装相应的消毒、保洁设施。据了解，仅坡博村一带就有至少13家幼儿园，大多没有卫生许可证，主要原因是面积太小，连改都没办法改，因此只能坚决取缔，不能开办食堂为小朋友配餐。

　　留长指甲者屡见不鲜

　　在今天上午检查的3家学校食堂里，几乎所有的工作人员都没有戴口罩，甚至有的还不戴帽子，而留长指甲则屡见不鲜。在XX学校里，还有分餐的工作人员戴着戒指、手表，甚至涂指甲油。还没到学生就餐时间，这里就已经早早地将餐具分放到每张桌子上，苍蝇一直围着这些餐具不停地转。工作人员自己也没有意识到这是不卫生的行为。

　　卫生监督人员同时指出，这些学校食堂里有的没有制订制度，有的制度制订不全，在管理上存在漏洞，有的管理者对卫生条例不熟悉，只是当卫生监督部门检查时才被动整改。

　　据了解，今年七八月两个月，市区二级卫生监督部门已对海口515家各类各级学校（幼儿园）进行检查，其中开设学校食堂的有410家，196家被责令整改，吊销了11家学校食堂的卫生许可证。开学后，为加强学校卫生安全管理，防范出现食物安全事件，海口市卫生局决定对七八月份的检查情况跟踪检查。

　　（来源：海南日报）