宋代金银茶具一瞥(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月10日02:05 石狮日报

中国人以金属制作茶具至少已有千余年历史。　　金、银、铜、锡都曾是制作茶器的可用之材。陆羽《茶经》中罗列28种茶器中就有煮茶所用的铁铸的风炉和金复，这还是传承前代的金属茶具。1987年4月陕西扶风法门寺地宫出土的用于皇家茶事烹煮、贮藏、饮用的大批鎏金银质茶具有茶碾子、茶罗子、笼子等。反映唐代宫廷茶事的全过程，由宫中文思院制作的这一批金银茶具以工巧绝伦的形质之美表现了当时金属工艺的最高水平。奇怪的是，被僖宗皇帝作为佛前供奉的此类金银茶具在陆羽《茶经》中却不见著录。

　　宋代的金银工艺在唐的基础上又有新的发明。城里已有出售金银器皿的专门店铺。据《梦梁录》载，南宋都城临安“自五间楼北，至官巷南街，两行多是金银盐钞交易铺，前列金银器皿及现钱，谓之‘看垛钱’。”《东京梦华录》还载明，不仅宋代皇亲贵戚、王公大臣、富商巨贾都享用大量的金银器，甚至连民间茶肆酒楼的饮具也用金银制作。而在北宋东京的一些大酒家，顾客上门，只要有二人对饮，就可送上一色白银打造的餐具一套，包括酒壶、酒碗一套，盘盏两副，果菜碟子各五片，汤菜碗三五只（事见《癸辛杂志·食货》）。布满大街小巷的饮食店铺，除了酒店，还有大量的茶坊。宋人使用的茶具也以金银为上品，视之为身份和财富的象征。

　　茶人蔡襄《茶录》下篇论茶器中具体记载当时流行的斗茶用具“茶椎、茶钤、茶匙、汤瓶”等均以黄金为上，次一些则“以银铁或瓷石为之”。建国以来，在各地宋代墓葬和窖藏中发现的大批金银器中也包括有茶具，证实了文献的记载。如1959年四川德阳①、1977年江西乐安②、1980年福建邵武故县③、1981年四川崇庆④、1981年江苏溧阳平桥⑤等地出土宋代银器窖藏以及江苏江浦黄悦岭南宋墓⑥、1982年江苏吴县藏书公社北宋墓⑦、1990年福州茶园山南宋许峻墓⑧等，均有金银制作茶具出土。其中出土于福建邵武故县、福州茶园山的两批金银器皿中的茶具，构思新奇，工艺精美，令人赞叹不已。

　　1990年9月，邵武故县老鸦窠山一处俗名庵窠的古建筑基址内，发现了埋藏在一个青瓷陶罐内的140余件宋代银器。以日用器皿和饰件为主的这批银制品有杯、盘、盅、碟、勺、镯、跳脱、袖箍、钗、簪、练、佩及银铤、银条等⑨，其中杯盘等物即茶具一属。

　　这次发现的窖藏银杯的数量达11件，盘3件。小巧玲珑的杯盘胎体轻薄，杯口径8.5至9.3厘米，高5.1至5.5厘米，盘径为15.8至17.5厘米，高1至2.5厘米。银器的造型与装饰均取材于自然界生物（花卉为主）或日常生活：如出土数量最多（8件）的莲花杯，杯身作六瓣莲花形，下附六瓣花形空足或圈足，杯身压印花样繁多的凸花花纹（有折枝菊、梅、茶花、牡丹、玉兰花等），杯口内沿饰连续六瓣小花图案，口沿与杯心凸花皆鎏金，俯视小杯，犹含苞待放。

　　银质莲形杯以“亭亭净植”的莲之清丽脱尘与“和清静寂”的茶性相亲，菊淡梅冷，“花中四友”之菊与梅又何尝不可作为茗杯的取向？这批银器中菊花杯和梅花杯各一件，都有银盘配套。菊花杯杯身是重瓣菊花，杯身与盘心凸出，饰意为花蕊，其配套托盘亦为连瓣菊花形（无足），杯置盘中浑然一体，俨然为一朵盛开之菊。菊占花中最高品秩，有“能傲寒霜，独矜晚节”之誉，以菊为茗杯之形，令人有啜英咀华的感觉。

　　梅花杯盘各一件，器身亦均作五瓣梅花形。盘平底无足宽沿，杯底附五瓣花形空足，外撇盘沿与杯足饰鎏金子芽图案。盘心、杯心分别凸印新月折枝梅。此一器在手，也觉暗香浮动，花影扶疏，平添不少茗趣。这批窖藏银茶具中的鎏金夹层八角杯，格外引人注目，此杯口径7.5－9.3厘米，高5.5厘米，杯身与足均呈小八角形。壁为夹层，通体鎏金，口内沿与杯足錾刻一周卷草图案，杯心錾刻《踏莎行》词，分10行，每行字数不等，计61字。全文为：“足蹑云梯，手攀仙桃，姓名高挂登科记，马前喝到状元来，金鞍玉勒成行队。宴罢琼林，醉游花市，此时方显平生至，倏书速报凤楼人，这回好个风流婿，踏莎行。”词中歪戴乌纱帽，身着状元袍的新科状元，骑着配备金鞍玉勒的骏马，手执仙桂，在随从的簇拥下，离开琼林苑的御宴，恣游花市的情景，是所谓“花底天宽春无限”、“春风得意马蹄疾”，十分生动写实。八面开光图中凸刻的图案，一气呵成，构图活泼，直将一首“踏莎行”的词境表达得淋漓尽致。

　　整个一批银制茶具继承发扬了唐代金银器模压、锤、錾刻、焊接、鎏金等工艺传统，在其基础上创造了立体装饰、浮雕凸花和镂刻工艺，充分显示出宋代金银工艺制作的高水平。

　　故县乃邵武旧县城，银器出土地点附近是宋宰相李纲、御史中丞黄履等达官贵人府第，因此，这批窖藏银器绝非寻常百姓可有之物。

　　与唐代相比，宋人，尤其是官宦、富贵人家更重视茶具的质地和工艺。金银茶具受到社会上层人士的普遍欢迎，富丽工巧的金银茶具成为文人骚客吟哦的对象——“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”（范仲淹诗）、“银瓶铜碾俱官样，恨欠纤纤为捧瓯”（陆游），诗中“黄金碾”、“银瓶、铜碾”都是指碾茶和注汤金银制茶具。宋人周密《葵辛杂识》一书中描述宋时“长沙茶具精妙甲天下，每副用白金三百星，或五百星，凡茶之具悉备，外则以大缕银合贮之。”宋徽宗在《大观茶论》中也极力推崇金银茶具，在全国各地的宋达官贵人墓葬中不乏用金银茶具作为随葬的例子。1990年3月福州茶园山南宋许峻夫妇合葬墓中出土的一批金银器，便是近年宋代金银茶具的极为重要的发现。

　　许峻出身名门望族，曾祖至父辈均为朝廷命官，母为唐国夫人。许峻自己则主管架阁户部文字，官至架阁朝清通判，是一个天资颖悟，富有家学而又经常舞文弄墨的京官。因此他的随葬品中大量日常生活用具（装饰品）包括文房四宝和金银茶具。许峻墓金银茶具品类丰富，制作十分精美，其中主要有：

　　斗茶用具鎏金银碗（图3），此碗口径12厘米，高4.7厘米，喇叭形口，斜直腹下附小圈足，造型恰似宋人斗茶常用斗笠碗。碗口沿、圈足鎏金，内壁錾刻折枝梅花，碗心錾刻花卉图案，饶有兴味的是出土时碗壁已有两个明显残损破洞，究其原因，大约是主人生前常用此斗茶，碗壁屡经茶筅击拂，终于蚀成破洞。

　　鎏金银托杯（图2）是另一套制作十分精美的饮茶具，托杯通体褐色，由一钵形杯和与之配套的托盘组成，杯口、盘口及圈足底部均鎏金一圈。沿杯径7.3厘米，托径14厘米，通高5.8厘米。托盘呈六出菱花形，宛如一朵筋脉毕现的荷花。全器敦实端庄，朴素中蕴含典雅，实属金银茶具珍品。茶具中的托杯、托盏晋时已有，至唐宋以后更受饮茶家青睐。宋代托盏形式多样，而金银制作的较为罕见，因此弥足珍贵。

　　鎏金银执壶（图1），口径6.8厘米，腹径6.9厘米，高23.5厘米，是许峻随葬茶具中另一件精品，此壶侈口束颈、弧腹、矮圈足。颈腹部按扁曲柄，弧状长流与下腹部相连，圆柱形盖纽有银链与器身相连，器身錾刻双鹊图，口沿饰三角圆点纹。柄流与圈足錾刻卷草纹。通体鎏金，造型十分秀美。

　　执壶又可称茶瓶、汤瓶、茶吹、茶吊子，是宋代点茶时常用的煮水注汤器具。其质地可用金银铜等金属和陶瓷等制作，其中以“黄金为上，人间以银、铁或瓷石为之”（蔡襄《茶录》）。茶瓶既要煎水又要注汤，因此一般对瓶嘴有严格要求。所谓“咀之口差大而宛直，则注汤紧而不散，嘴之末欲圆小而峻削，则注汤有节而不滴沥，盖汤力紧则发连有节，不滴沥，则茶而不破”（《大观茶论》），要求瓶嘴直，末端小而圆且尖挺，这样才能保证茶汤的品相与质量。蔡襄也说：“瓶，要小者，易候汤，又点茶，注汤有准”（《茶录》）许峻墓出土银茶瓶恰好符合上述几个条件。

　　许峻墓中随葬金银器中有一件口径5.7厘米，高14.5厘米的银壶，出土时内置一双银筷、一把银匙，银筷长21.8厘米，条状剖面呈六菱形，两端粗细不均（直径0.4———0.6厘米）；银匙1件、柄扁长，匙部椭圆微凹，作叶面形，通长12.8厘米，乍见之下以为是墓主食具。认真辨认，则应为茶器中之火筷和茶匙。

　　银筷乃煎茶时夹炭或撩拨火炭的工具。茶匙则是唐宋时代用于取茶末、搅茶汤的不可或缺的器具。茶匙形似小勺，唐人诗句“半匙青粉搅潺，绿云轻绾湘娥鬟”（唐·李咸《谢僧寄茶》）指的就是取末搅汤这回事。宋人斗茶更离不开茶匙，蔡襄《茶录》中称“茶匙要重，拂击有力，黄金为上，人间以银铁为之”，所以银制茶匙还是人间上品。

　　在许峻墓中还有一件银制荷叶盖罐，此器敛口，矮领、圆腹收成大平底，荷叶形器盖、蒂形纽。宋人饮茶，先以饼茶经炙、碾、罗等工序制为粉末，饮时再取末入盏点注，因此，需要一个贮茶末的容器。银制荷叶盖罐应为此用的贮茶罐。

　　宋人墓葬集中出土如此精美的金银茶具，实属罕见，这为我们研究宋人饮茶习俗提供了十分珍贵的实物资料。

　　①、《四川德阳出土宋代银器简介》／《文物》1961年11期

　　②、《江西省乐安县发现宋代窖藏银器》／《文物资料丛刊》8辑1983年

　　③、《邵武故县发现一批宋代银器》／《福建文博》1982年1期

　　④、《四川崇庆县出土宋代银碗》／《考古与文物》1983年1期

　　⑤、《江苏溧阳平桥出土宋代银器窖藏》《文物》1986年5期

　　⑥、《江苏江浦黄悦岭南宋张同之夫妇墓》《文物》1986年5期

　　⑦、《江苏吴县藏书公社出土宋代遗物》?段奈铩?1986年5期

　　⑧、《福州茶园山南宋许峻墓》／《文物》1995年10期

　　⑨、《邵武故县发现一批宋代银器》／《福建文博》1982年1期