月饼有“三高” 中秋莫贪吃 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年09月10日10:45 云南日报 | |
新华社天津9月9日电(记者孙洪磊)今年各厂家生产的月饼由于有国标限制,消费者选购时更放心了,但品尝月饼仍大有讲究。天津市高级烹饪技师白先生告诉记者,月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,人们决不能贪吃,高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。 “月饼不能当正餐吃,最好作为餐后甜点与家人分享。”白先生说,时下流行的月饼 对部分体重过重、肥胖者来说,若当天吃了月饼,应减少米饭及油脂的摄入量,以便平衡一天的饮食。月饼大多热量高,一碗米饭的热量约为270卡路里,而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里,相当于两碗米饭。高血脂患者更应小心,一般来说胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克,而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克-1500毫克,因此高血脂人群对月饼里的蛋黄要特别注意。 此外,很多人习惯买几盒月饼留到过节时食用,但月饼水分大、皮软、馅芯易变质,放置时间稍长再吃容易发生食物中毒,因此月饼应随吃随买。白先生认为,月饼最好放在包装盒内存入冰箱冷藏室,食前一小时取出。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅芯的月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间不宜超过10天。如果气温超过30摄氏度,月饼存放时间不宜超过7天;至于市场上出现的鲜肉、鸡丝、火腿等新式月饼,必须随买随吃。 | |