选择花生油有“学问” | |
---|---|
http://www.sina.com.cn 2003年09月11日05:53 济南日报 | |
本报讯本报昨日披露济南油市紧急扫“黑”,中联贵和、新春、九喜、嘉良、京瑞、采丰、康花等7种涉嫌造假的花生油被封的消息后,很多市民致电党报热线,询问怎样挑选花生油?吃什么样的花生油才放心?昨日,记者专门就此咨询了有关食品专家。 据了解,目前市场上的小包装食用油品种多达近20种,可谓琳琅满目、品牌众多,其质量差别也较大。有关专家告诉记者,要想选择到既实惠又优质的花生油,应从以下几个方 1.从等级来看:按国家规定的质量等级,花生油由低到高可分为二级花生油、一级花生油、浓香花生油及色拉花生油等。一般而言,等级越高的花生油,其所达到的质量标准和口感、香味等也就越好。 2.从感观看:油色金黄新亮,闻起来具有天然花生的浓郁香味。只有精心选料,合理地加工,才能制造出优质的花生油,才能有效地保留油脂中的有益成分。 3.信誉厂商:信誉与品质是相辅相成的。只有长期生产优质产品且在消费者心中有良好形象的企业,才是有信誉的企业。规模较大、信誉好的商店,其产品来路正,品质有保证。 4.产品外观:完全密封的包装方法和整洁的外观,在其品质保证的基础上,也带来美的视觉效果。 5.合理价格:有关专家测算,从目前行情看,5升装的“纯正花生油”,每桶单价不可能低于50元。要买纯正花生油,要格外小心,以免购进伪劣商品。专家建议,市民不应贪图小便宜,买花生油应该选择知名度高的正规大牌花生油,不要买售价低得“离谱”、质量没有保证的杂牌油。 6.实际检验:好的精炼油脂稳定性好,耐高温,无油烟,煎炸时食品不易变黑。 花生油由于气味浓香纯正,一直受到消费者的青睐。针对现在市场上各类花生油品质参差不齐的状况,昨日,有关专家还介绍了几种鉴别花生油的简单而实用的小方法(如下表)。 (本报记者 张文祥) | |