2000年到2002年，我省卫生部门对食品污染情况进行了监测。昨日，省卫生厅公布了食品监测结果。

　　1、生肉类食品含致病菌最多，其次是熟肉制品。

　　沙门氏菌、出血性大肠杆菌以及李斯特氏菌在生肉食品中检出率最高。

　　这三种病菌是微生物食物中毒的主要致病菌。沙门氏菌中毒者以胃肠道症状为主，重者引起痉挛，脱水休克等，甚至导致死亡。

　　省疾控中心专家介绍，由于多数家庭购回熟肉食品后一般不再充分加热而直接食用，成为造成疾病的潜在危害因素。

　　2、农药是化学性污染源头。

　　蔬菜中铅超标率为5．5％，皮蛋中铅超标率为7．7％，豆制品中砷含量超标率为10％。

　　专家分析，没有严格按照安全间隔期施用农药，是造成食物化学性污染的主要原因。

　　3、三类食品未测出致病菌。

　　检测生奶、冰淇淋和酸奶类食品253份，尚未发现主要的三种致病菌。这说明，我省这三类食品目前暂未污染上述三种致病菌。

　　（胡彩丽余伏安）