“瘦肉精”猪肉简易检验 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年09月16日07:31 潇湘晨报 | |
一看:含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,在胴体两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。 二试纸测试:正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,PH值明显小于正常范围。 | |
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