本报讯(记者严艳)中秋节前后，本报报道了多起食物中毒的突发事件，有的中毒事件所涉人数众多，有的则症重严重。为此，记者昨日就夏秋季预防食物中毒问题采访了有关专家。

　　据广东省疾病控制中心专家李涛介绍，每年5～10月夏秋季节是食物中毒的高发季节。原因是夏秋季气温较高，微生物容易大量生长繁殖；人体的抵抗力有所下降，易感性高；天气闷热，人们喜吃生冷蔬果，如果清洗不彻底就更容易中毒；加之农药、鼠药等有毒化学物质多集中在夏秋季使用，一些农民缺乏科学使用农药和科学灭鼠的常识，易使有毒物质残留，引起化学性中毒事故。同时采捕有毒动、植物(如河豚鱼、野蘑菇等)也多集中在此季节。

　　李涛指出，防食物中毒需从每个细节入手。一：要选择、使用经安全处理的食品或原料：购买食品时，认定所购食品(特别是一些熟食制品、定形包装食品)是否新鲜，是否符合卫生要求；二：购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净，要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”；三：烹调食品要熟透：生的食品如家禽、肉类、鱼类常被病原菌污染，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体；做熟的食品要立即食用以防止微生物的毓；四：食品储存温度必须在60℃以上或以最短时间降至10℃以下；要避免生、熟食品交叉污染；五：进食、做饭前都必须把手洗干净，保持厨房清洁卫生，避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物；六：食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法，以去除残留于蔬菜中的农药。