地沟油“入嘴”取证难

http://www.sina.com.cn 2003年09月16日08:35 东南快报

　　省、市卫生联合检查发现

　　如何确保不流入食品市场成焦点

　　本报讯在福州琴亭高架桥下，一地沟油炼油点的老板信誓旦旦地向卫生执法人员表示“不会卖给饮食店”，但他却拿不出有关部门的许可证明。昨日，根据群众举报，省、市卫

生部门联合检查销售生产地沟油的单位和个人，在检查中发现如何确保地沟油不流入食品市场成为一个难题。产销没有检验报告

　　“我们卖的不是‘地沟油’，我们是合法的。”在检查茶园街道一农贸市场里的两家食杂店时，店主们振振有词。其中一家食杂店门口放着一辆三轮车，车上有5个肮脏油腻的塑料桶。执法人员发现两家店内都没有卫生许可证，没有出售油的检验报告。

　　执法人员要求店主告知油的来源，店主很久才告知油是从江滨路一家食品公司进的。执法人员迅速来到这家名为福州福满旺油脂食品有限公司。经查实，该公司在出售散装油时，未提供给进货者卫生许可证及食用油的检验报告，这是违法的。执法人员当场作出相关处理。炼出猪油卖给饮食店

　　在琴亭高架桥下一炼油厂，执法人员进入厂内，一股恶臭就扑鼻而来。厂内地板上放着各种猪内脏和猪皮，苍蝇乱飞臭气冲天。旁边还放着五六个袋子，里面装满猪内脏，一男子正在不停地挑拣着。

　　该厂厨房在一条臭水沟旁，里面有3口脏兮兮的大锅，锅内令人恶心的猪油在沸腾着。在隔壁的小房内，横放着几条竹竿，竿上晾着一块块发了霉的猪皮。

　　厂里的一位负责人坚称生产的东西是做饲料用的。但这位负责人承认，在今年8月7日之前，他曾把猪油卖到附近的一些饮食店，被工商部门查处之后，就再也没出售了。无证生产地沟油

　　炼猪油厂旁是一地沟油炼油点。炼油点旁有一条臭水沟，沟旁放着大大小小9个炼油桶，桶内是剩饭混着地沟水和其他杂质的“油”，其中一桶的表层已经发霉，一层令人恶心的泡沫状物质悬浮在上面。

　　炼油者自称叫李金松，来自江苏。他说，他炼的地沟油是从一些快餐店、饭店、居民家中炒菜做饭以及刷锅洗碗随下水道排放的废水中捞出来的，要好几天才能掏出一桶，没什么钱赚。他信誓旦旦地向执法人员表示，他的地沟油不是出售给饮食店，而是给建阳市的一家饲料厂做饲料用的。

　　执法人员要求其提供相关的材料证明，李金松却不知所云，许久后只拿出了一张建阳市某饲料厂关于其提供饲料半成品的书面证明。谁来保证不流入食品市场

　　地沟油之所以会流入餐桌，主要是一些提炼者受利益驱使而铤而走险。地沟油每公斤价格只有1元左右，当做食用油出售则每公斤高达8元。

　　据执法人员介绍，市民对把地沟油当做食用油卖深恶痛绝，但在现实中，最难的是取证。卫生部门很难确切地得到炼油点把地沟油销售给饮食机构的证据。

　　有关人士认为，有关部门允许提炼地沟油，本意是为了减少污染、变废为宝。但手工作坊提炼地沟油对环境造成的污染更大。变废为宝的前提是严格健全的管理制度。在暴利的诱惑之下，有谁能够保证地沟油不会流向食品市场呢？链接教你识别地沟油

　　识别地沟油的小常识：1．正常的食用油清亮有光泽，地沟油浑浊粘稠，色泽比较暗；2．正常的食用油香，地沟油有异味；3．正常的食用油，食物下锅马后上会沸腾，地沟油在食物下锅后很长时间没什么反应。