万人大餐一个厨师(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月17日04:09 四川新闻网-成都商报

　　本报讯（实习记者何先菊记者刘瑶摄影甘霖）一个厨师竟然可以同时给上万人炒菜。这不是在看好莱坞电影，而是即将发生在我们身边的一幕。明年4月，四川大学华西医院投资4000万元打造的亚洲顶级中央厨房即将开业。目前，部分厨房设备已经运到，正处于试用阶段。

　　将洗净的生肉和红萝卜放入托盘中，在计算机上设定火候、时间、调味品种类和数量，随后按下按钮———厨师这下就可以“游手好闲”了。随着烹调程序的启动，肉和萝卜先后被倒进一个半球形的锅中，再依次加水、放调料等，几十分钟后，香喷喷的红萝卜烧肉做好了，而且还被分成了标准分量———这就是该厨房的神奇之处。专家告诉记者，整套设备到齐后，将由全电脑控制，洗菜、切菜、配料、制作都可由机器完成。无论切还是剁，烧还是蒸，都由人工设置好标准。调味品重量会精确到克，烹饪时间则以秒为单位计算。“一个厨师就能搞定万人用餐。”

　　目前，占地6000平方米的中央厨房正破土动工，明年4月建成后将是中国内地绝无仅有的一个中央厨房，也是全亚洲最豪华的厨房。