预防细菌性食物中毒，一般说来，煮熟的食物在室温下3小时后才吃就要回锅煮热，冷藏则可以保持24个小时；冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。肉类食品要尽量切薄、切小，豆类食品一定要煮熟，发芽的马铃薯不能吃，水果、蔬菜买回来要用水浸泡，以清除农药。在外面吃饭，最好是点现炒现煮的，凉菜尽量不吃。

　　如果不小心食用了受细菌污染的食物，又临时找不到医生，唯一的办法是使胃中的食物全部吐出来，用手指或钝物刺激患者咽弓及咽后壁引起呕吐。如果催吐效果不好，须立即洗胃，必要时要用倒泻和灌肠，并多喝加了盐的冷开水。何　谷　贺银河