法办瘦肉精(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月17日07:32 潇湘晨报

执法人员在超市检查肉制品　记者　殷　歌　摄　　昨天，《长沙市城区动物和动物产品质量安全管理暂行办法》正式向社会公布，将于10月1日起实施。这是为确保今年城运会食品卫生安全和今后市民吃上放心肉的一大举措。“含瘦肉精的肉被人食用后，其尿样可能会呈阳性。”长沙市畜牧水产局纪检书记宋庆明表示，在城运会召开之际，出台这个办法非常必要，可以确保运动员吃肉不影响尿检，从而使参赛资格不受影响。

　　瘦肉精问题比较突出

　　“整个湖南因动物及其产品的有害残留物引起的食品安全问题比较突出。”宋庆明告诉记者，1998年湖南销往香港的生猪中查出“瘦肉精”，国家因此减少湖南外贸出口生猪配额40％，生猪大市长沙受到很大冲击。今年上半年，农业部“无公害食品行动计划”在长沙城区抽检的334个生猪及其产品样品中，发现有6个样品检测“瘦肉精”呈阳性。

　　4个条件挡住不合格产品

　　“在控制动物及其产品违禁药物和有毒有害物质残留方面，国家的法律和我省的办法尚未出台，而长沙市的这个《办法》，填补了这一空白。”长沙市畜牧水产局徐东勇处长说。

　　根据办法规定，进入长沙市区的家畜家禽和人工饲养、合法捕获的陆生水生动物，用于加工和食用未经熟制的畜禽水产品必须符合4个条件：即来自非疫区；产地检疫合格，并持有效检疫合格证明；生产加工符合强制性标准和生产技术标准；产品符合强制性的质量安全标准。

　　另据了解，长沙市畜牧水产行政主管部门将制定质量安全抽检监测计划，市畜禽水产品质量检测中心将做好质量检测工作。

　　5种动物产品禁止经营

　　从10月1日起，残留“瘦肉精”等违禁药物及有毒有害物质超标的、病死的、死因不明的、无法追溯来源的和没有检疫合格证明的动物和动物产品，决不允许在长沙市城区经营。

　　今年国庆后，长沙市畜牧水产行政主管部门要向社会公布已获得无公害农产品、绿色食品、有机食品认证的动物和动物产品名录，定点屠宰厂名单，经抽检监测不合格的动物和动物产品及企业名单，禁止销售的动物和动物名单，动物疫情动态。长沙市城区动物和动物产品市场办应公开明示经检测不合格的产品和经营者，以及产品处理情况。

　　新“办法”规定，动物和动物产品加工单位和个人及宾馆、饭店、食堂等集体消费单位，应该建立采购记录，并索取和登记检疫合格证明号码。

　　保证不影响运动员尿检

　　宋庆明说：“第五届城运会在长沙召开，大部分市民餐桌上80％的食物是动物产品，就凭这两条，我们决不允许任何食用的动物制品出现安全问题。”

　　“城运会期间的食品安不安全，关系到运动员的参赛资格。”据宋庆明说介绍，人体食用某些添加化学药物的肉食品（如含瘦肉精的肉）后，其尿样可能会呈阳性。其后果是，运动员并没有服用违禁药物，却仍然查出尿样呈阳性，以致失去参赛资格。

　　为此，长沙市畜牧水产局作出决定，在运动员进餐的酒店餐厅设立检测点，对肉食进行全面检测，并要求这些酒店定点采购动物和动物产品。

　　记者　方　兴