维生素C自从脱离了单纯的“抗坏血酸”之名后，许多科学家深信，多吃维生素C可以增加免疫力，抵抗自由基、对抗癌症，让人延年益寿！在许多欧美民众的心目中，维生素C不再只是预防牙龈出血的功效，而已经变成维他命的首要选择，同时也带动了营养补充品的相关产业。

　　但是，最近科学家指出，维生素C本身或许没有想象中那样神奇，不过却可以将它当成一种长寿的指针，因为体内维生素C浓度较高的人，多半代表这些人饮食中摄取大量的蔬果或经常补充维他命，而且平日生活中常保持运动、没有吸烟习惯，也就是说，这些人拥有一种健康的生活形态。

　　根据研究者在4年间，针对2万名45到79

　　岁的民众，研究其体内维生素C与生活形态所得到的结果，发现这些人体内维生素C较高的人，罹患心血管疾病的比例较低，尤其体内维生素C最高的那一组比起最低组的人来说，大约降低五成于心脏病的机率。另外也发现，每天只要多吃一份的蔬果，就能降低百分之二十罹患心脏病的机率。

　　研究人员表示，维生素C是抗氧化剂，不过它对付自由基的效果并不是那么的显著。吃维生素C或许不能明显改变什么，但是体内维生素C浓度较高者，代表这些人经常地摄取蔬果，当然也就摄取到蔬果中其它的抗氧化剂，发挥更多对抗自由基的保护作用。这项调查支持长久以来主流医学界的看法，强调预防医学的重要性，因此如果要活得长久而健康，只要简单地改变一点点饮食与生活习惯，就能轻易地达成。