摄入过量维生素Ｃ可能会致癌

　　维生素Ｃ能清除体内导致人体老化的破坏性自由放射物质，但美国宾夕法尼亚大学的研究人员发现，如果摄入量过多的话，可能会起到反作用，维生素Ｃ会将人体内天然的脂肪酸分解成为具有破坏作用的化合物。

　　目前，英国布莱顿大学的克拉格、佩维及其同事已经开始着手研究这些分解后形成的物质是否会对ＤＮＡ产生不良影响。

　　他们将人类ＤＮＡ束缚在表层镀金的石英晶体上，然后通电使晶体振动。同时他们将维生素Ｃ和某种脂肪酸放置在培育器皿中2小时，而后再将得到的剩余物质覆盖于晶体表面。

　　观察发现，当维生素Ｃ含量达到每天2克时，石英晶体振动的频率变缓了。这个变化说明，有某种物质同ＤＮＡ结合在一起，使ＤＮＡ发生了改变。目前还无法确定到底多少克能够破坏细胞中的ＤＮＡ。