记者暗访麻丘镇一带地下酱油作坊

　　近日，一位不愿透露姓名的南昌市民向本报举报，称南昌高新开发区麻丘镇一带，遍布着数个地下酱油作坊，用酱色、水等原料简单勾兑，就成了“精品酱油”，并以很低的价格销售至麻丘、塘南、罗家集等周边的农村地区。昨日上午，记者前往高新开发区麻丘镇附近暗访。

　　食杂店：劣质酱油公然销售

　　据知情者透露，学校周边的许多饮食店用的就是地下作坊生产出的“精品酱油”。记者第一站就直赴麻丘中学。当记者赶到麻丘中学时，正是上课时间，学校周围非常安静，好几家饮食店的大门都是关着的，只有一两个食杂店在营业。记者对其中一家食杂店的老板称要买酱油。一个年轻女子冷淡地问记者，想买好的还是差的，好一点的“加加牌”2.2元一瓶，差一点的1元钱一瓶。“1元钱一瓶的酱油是什么样的，怎么会这么便宜？”记者追问道，并让这名女子拿瓶过来看看。这名女子迟疑片刻后，转身到屋内拿来了一瓶酱油。

　　记者看到，这瓶酱油的瓶子上贴有“中华酱油”的标签，并标有“优质酿”字样。仔细一看，这瓶“优质”酱油不仅生产日期、生产批号全无，而且在厂家地址一栏填写“南昌瀚闽北路133号”，根本就是子虚乌有。“这酱油是自己酿的吧，怎么什么都没有？”“不可能的，这些酱油都是从麻丘街上的批发部进的货。”这名女子当即否认，随后她又补充到，这些酱油一般都是卖给附近农民，而且销量不错，但他们自己是不吃这种这酱油的。

　　批发部：要买便宜的直接去酱油作坊

　　离开这家小食杂店后，记者赶到麻丘街上，寻找食杂店老板说的批发部。一位知情者告诉记者，麻丘街上有一家“斌英副食品批发部”，市面上的许多劣质酱油都是从那里出来的。得知情况后，记者很快在大街上的一个拐角处找到了这家批发部，并在门外清楚地看到，店门口的墙角下堆放着大量的空酱油瓶，而柜台上赫然放着一排各种杂牌的酱油。记者问批发部内的营业员，是否有便宜的酱油卖，该营业员非常警觉，称没有低价酱油出售。

　　随后，记者又来到另一家副食品批发部，老板给记者介绍了一种名叫“特级龙凤”的酱油，批发价0.55元一瓶。记者问老板还有没有更便宜的，老板摇了摇头，称这已经是最便宜的。当记者准备离开时，老板又蹦出一句话，要更便宜的，你们就直接到做酱油的地方去买吧，离这不远的渡头村就有一家。 记者探访：黑酱油作坊隐藏村民家中

　　听说麻丘镇武溪村也有几家远近闻名的地下酱油作坊。在一村民的指点下，记者在路边一间民房里找到了这个做酱油的人家。记者的突然到来，可能引起了屋内人的怀疑，和前一次一样，当记者提出想买酱油后，立即被他们拒绝了。一名男子称，他们早就不做酱油了。但记者扫了一眼屋内的物品后发现，在屋内一角摆着十来个白色的塑料桶，里面装满了和酱油颜色类似的液体，并散发出一股酱油味。记者问男子这些桶里面是什么，这名男子忙称是“糖浆”。屋后院子的一个角落，摆放着两只大水缸，里面浸着整整两缸的空酱油瓶，院内的其他地方，也堆放着数百个标有各种品牌的空酱洒瓶。见记者起了疑心，该男子连忙解释说，以前做过酱油，但现在不做了。但知情者透露，前几天他就看到了这个作坊的主人运了一手扶拖拉机酱油出去。

　　知情者揭密：酱色兑水加盐成酱油

　　一连走了好几个被村民公认的酱油作坊，却没有一个老板肯承认自己做酱油，难道事实真是这样？据向媒体举报的知情者透露，这些酱油作坊一般不会轻意接这种上门的生意，而是有一个较为固定的销售网络，例如通过麻丘街上的批发部销售给其他地方。只有接到这些老顾客的电话订货后，他们才会开始准备原料制酱油。知情者告诉记者，这些酱油作坊的生产条件非常简陋，没有任何证件，工具通常只有一个大水缸，然后把酱色、水、盐等原料配好后，倒进水缸内搅拌，之后便装进从外面回收来的酱油瓶内，简单包装后对外销售。这些酱油大多销往麻丘、塘南、罗家集等农村地区。 卫生部门：酱油制造有严格的条件

　　随后，记者采访了南昌市卫生防疫站的专业人士。据专业人士称，卫生部门对酱油制造单位的生产条件制定了严格的规定，一个合格的酱油制造单位，一定要设立专门的发酵室、化验室、酱油储存罐、灌装间、空瓶储存仓库以及成品储存仓库等生产设施，以保证酿造出来的酱油的能够达到规定的卫生标准。此外，针对回收的酱油瓶，卫生部门也有相关规定，即必须经过一系列严格的浸泡、洗涤和消毒的程序，才能再次利用。同时，对于从事此种行业的工作人员一定要持健康证上岗。如果没有按照上述规定进行生产操作、没有获取卫生许可证的酱油制造单位都属违法经营。文/记者陈海云