本报讯 （记者 王丹妮） 昨日，武汉餐饮协会140家会员单位在写有“要保护知识产权、不要互相偷菜；要公平公正竞争，不要相互挖人拆台；要诚信合法经营，不要相互压价削价”的白布上签字。

　　据了解，这140家会员单位共占市场总份额的50％。

　　据市餐饮协会会长刘国梁介绍，走进武汉的酒店，每家从菜品到装修，就连装菜的盘子都大致相同，这样的竞争格局，始终都只能停留在价格战上。武汉餐饮是全国的价格盆地，有“菜到武汉贱”之说。在上海1万元一桌的菜，在武汉只能卖到2000元。

　　去年以来，很多特色店已开始走俏，像东西湖的臭桂鱼、沌口的烧财鱼等特色店，菜价虽略高一些，仍得到市场认可，生意较火。错位经营不仅提供了丰富的消费环境，也给企业自身提供更大的生存空间。

　　武汉商院陈光新教授表示，去年，武汉餐饮营业额排名全国第六位，但企业的盈利能力在前十名之外。这样必将导致企业的市场竞争力下降。