金报记者胡彩丽实习生熊慧敏

　　武汉市卫生监督所对该市的食物中毒监测表明，肉类食品引起食物中毒最多，其原因多为细菌性的，由沙门氏菌引起的中毒又占第一位。

　　据了解，沙门氏菌可以在动物肠道中繁殖，另外，容器、炊具以及苍蝇都可以成为传播媒介。感染上细菌的肉食，如果在食用前不彻底加热，就会导致食物中毒。

　　另外，淀粉类食品，比如米粉、热干面、凉面、米饭等食品引起的食物中毒，多是腊样芽孢杆菌导致。其细菌来源主要是泥土、灰尘经苍蝇、蟑螂等昆虫接触带入。

　　值得注意的是，受到细菌污染的食品，如果不及时倒掉，用热水或是菜汤泡，用油炒，或直接掺进新饭中加热，都不能彻底杀死细菌。