从2002年秋冬至今年夏天的食用菌市场情况看，总体生产与销售、消费、效益呈同步增长趋势，用部分菇农的话说就是：没有卖不出去的蘑菇，没有不赚钱的品种。产销形势令业内人士极感欣慰。但各品种之间、同品种的不同菌株之间，以及同品种的生产季节之间，均存在不同程度的价格差异，并由此形成了较明显的效益差异。今年秋季不同品种的食用菌走势如何呢？

　　双孢菇：面积将增加20-30%。作为国际消费型食用菌品种，绝大多数国家均对双孢菇青睐有加，一般国外均采用工厂化的生产方式，而国内受投资水平限制，绝大多数是一家一户人工分散操作生产，由于国内经济水平以及劳动力价格极低，故产品售价亦很低，一般内销市场千克价约在4-6元之间，少有7元以上价位；客商收购鲜菇价一般在3.0-3.60元，最低2.40元，最高曾达5.60元；盐渍品吨价一般在4500元以上，但没有突破7000元。

　　由于受上季利好的带动，根据调研和反映，今年秋季相当多的菇农准备扩大栽培面积，一些乡镇和村里也将该品种作为“主导”，甚者将增加一倍投料量；预计今年秋季双孢菇生产面积将增加20-30%，10月下旬以后，鲜菇将维持约2.40-2.60元的价位水平，超过3元的可能性较小；一个多月以后，进入低温季节，由于部分菇棚不再出菇，可能出现货少价扬现象，但难以突破5元的价位。如果排除人为搅市因素，跌破1.80元的概率很小。

　　平菇：预计每公斤2元左右。深色菌株，2002年9月下旬至11月中旬，市价批价千克约在3.00-4.00元之间，进入11月下旬后价格下滑1元左右，个别地区跌至每千克1.40-1.60元；由于受厄尔尼诺气候影响，白色平菇大多为加工外销，一般盐渍品约保持每吨3200元的价位。与双孢菇的市场状况相同，今年秋季的栽培数量将有大幅度增加，预计将会增加30%以上甚至更多，如果遭遇暖冬，反季节蔬菜供应充足，加之脱毒菌种、食用菌三维营养精素等新技术大幅度提高产量，无疑给有限的市场增加了压力，预测9月份深色菌株鲜菇批价将在2元左右徘徊，突破3元的概率很小，地销价大多将维持2-3元的价位；进入11月份以后，批价将维持1.20-1.60元，地销价大多将维持2元左右的价位；白色菌株也将同步下降。（省农网）