“地下”肉制品加工点被端

　　几名来自安徽的商贩，没有经营证照，就在南昌市会堂侧路一居民楼楼下大肆加工起烧烤的肉制品。令人吃惊的是，他们居然使用色素和添加剂让猪肉“变成”羊肉，让小鸡变成“鹌鹑”或“麻雀”，用臭粉和咸菜水“快速催生”臭豆腐。昨日，南昌市质监局肉制品稽查大队将这个伪劣肉制品加工点查封。

　　苍蝇满天飞赤手穿肉串

　　昨日中午1时许，记者随南昌市质监局肉制品稽查执法人员来到会堂侧路，在一处居民楼房下的储藏间找到了这个加工点。一进门，记者就看到储藏间门口摆着好几盆浸泡着的鱿鱼、小鸡等原料的脚盆，地上到处是动物的血水，苍蝇则在切肉的砧板上爬来爬去，屋内不时散发出阵阵恶心的臭味。几个人正在一个大红色的脚盆中，赤手将猪肉一片片地穿在竹签上，并用手挤捏肉串，一滴滴肉汁顺着手背往下滑，而盆内许多苍蝇还在贪婪地抢食，卫生条件极其脏乱。

　　加上色素“挂羊头卖猪肉”

　　随后，质监人员在储藏间内查出许多色素、添加剂、润肉粉。这些化学物品有的标识不全，有的早已过保质期。这些肉颜色异红，与普通猪肉的色泽不一样。经初步检查，质监人员发现这些肉全都添加了色素和润肉粉。

　　在现场，记者看到有一种个体极小的禽类，浸在泛着泡沫的脚盆内，以为是宰好的鹌鹑。质监人员告诉记者这不是鹌鹑，而是小鸡，有些小鸡大部分是低价收购来的死小鸡。这里的商贩把小鸡烤熟后，冒充鹌鹑或麻雀，销往南昌市大街小巷的摊贩或小食杂店。

　　臭豆腐用咸菜水“催生”

　　令人吃惊的是，会堂侧路的这一家加工点加工出来的臭豆腐竟是用臭粉和咸菜水催生出来的！在现场，质监人员查获了一大桶黑色的、气味难闻的添加剂和一铁桶刺鼻的粉状物。员工说，铁桶内的装的是“臭粉”，是从洪城大市场的调料行买来的，他们还专门带来一些“咸菜水”，就是泡菜的汤汁，专门泡臭豆腐。质监人员介绍，臭豆腐本来是要天然发酵的，而不是用一些化学原料“催生”出来的。

　　经质监人员当场调查，该肉制品加工作坊没有办理任何证照手续，业主是来自安徽的商贩。当天下午，质监人员共查获劣质的猪肉串150多公斤，及多种色素、添加剂，并且将予以抽样检测。

　　记者夏震