42名大厨斗技厨艺赛“食神”
3小时烹饪出168道佳肴
【本报讯】（深圳商报记者徐恬）昨天，2003年深圳中式烹调师职业技能大赛总决赛在市职业技能鉴定指导中心举行。经过笔试考评后，直接进入决赛的42名大厨各显其能，3小时内烹饪出了168道美味佳肴。
香菇雕成翅膀，鹌鹑蛋削成头，虾绒塑成身体……这次“食神”大赛除了少数厨师是初次参赛外，其他的基本都“久经沙场”。据了解，参赛厨师从业年龄大都在10年以上，而且个个身怀绝技，出手不凡。016号师傅的“百鸟朝凤”构思巧妙，百元一只的辽参，配上250克的鲍鱼，010号师傅的“群龙聚首”不愧为珍馐佳肴；百灵菇的花瓣包上玉米、青豆等各色蔬菜组成的“一枝独秀”，虽然全是素菜，却也堪称“粗料精做”的典范。
此次深圳中式烹调师职业技能大赛首次打破粤菜菜式限制，鼓励创新。记者在参赛现场看到，虽然广东师傅占了绝大多数，但仍有少数四川师傅、湖南师傅、东北师傅在抡刀舞铲大展身手。
据了解，本次大赛的前6名优胜者，符合2003年度深圳招调员工政策的，市劳动局将核准下达招调员工专项指标。在决赛中应知应会两项成绩均合格者，市劳动局将颁发高级技能职业资格证书，也可以申请招调工。
图：参赛厨师正精心制作佳肴。深圳商报记者陈发清摄作者:深圳商报记者徐恬
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