自助火锅浪费严重 店主心疼又无奈 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年09月29日14:10 新华网 | |
新华网北京9月29日专电(记者陈鹏)题:北京自助火锅浪费严重服务员小林每天都要和同事一起倾倒6只近1米高、直径约半米的垃圾桶,这全是当天在他们这个自助火锅店里清理出来的所有剩余――几乎原封未动的肉块、蔬菜和整瓶倒掉的酒水。“每天,客人走后我去清除火锅时都会觉得心疼,”小林毫不隐讳自己的失望,“很多人都把浪费当成了家常便饭!” 均价在28元上下的自助火锅一直是北京大众餐饮中的翘楚,很多市民青睐它正是因为“你想拿多少就拿多少”,自助方式在强烈的消费欲望和满意指数之间取得某种微妙平衡,但也造就了北京自助火锅界普遍存在的严重浪费。记者在宣武门附近一个自助火锅店里遇到不少这样的食客:桌上食物堆积如山,仍然频繁“自助”。约一小时后有人结帐,他的火锅里几乎看不到汤汁了,已经被各种新鲜肉食和蔬菜彻底堵塞。 “这样的现象根本制止不了,每天至少4成的顾客存在严重浪费。”小林说。他指指每张桌上的浪费处罚提示牌:用餐时间不超过90分钟、锅底剩余食物不超过250克,否则加收50%的费用。“但是基本上没用。很多客人对这样的提示置若罔闻。” 在另一家自助火锅店,记者了解到几个这样的“经典案例”:服务员的提醒反而招来了该顾客的投诉,最后店方不得不赔偿了事;一个壮硕的男顾客卷卷袖子要和娇小的女服务员动手。 就在前天,一位女客人在服务员“照章加价”的要求下狠拍桌子跳了起来,叫嚷着:北京的自助火锅还没见过吃不了要加钱的!并且,她扬言要从6楼上跳下去。 另一家自助火锅店的店主老刘更加无奈,他说店里每天90%的客人都喜欢并且习惯浪费,“很多人最后把整盘的鲜肉、蔬菜往锅里倒;有的人提前就把帐结了,你能有什么办法?” 据了解,火锅浪费者以北京市民居多。“他们花了钱,好象什么都不在乎。”老刘说。浪费给火锅店的生意造成不小压力,它造成的利润削减既让老刘们心疼不已,又令其寄希望于顾客的“自由消费”保持上座率,店方对此真是爱恨交织、首鼠两端,但对顾客是越来越不敢轻易得罪了。“要遏止这样的现象?靠我们商家是不行的。”老刘说。“我想,这还得依靠消费者自身素质和社会公德的提高。” 市民韩先生对此颇为认同:“我们不应该认为生活水准提高了就能随心所欲,有时这不仅仅是个人形象受损,还关乎到首都乃至民族和国家的道德评判。我希望我们每一个消费者都能扪心自问:我们现在真的有权力有能力这样浪费吗?”(完)(来源:新华网) | |