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老字号从此消亡,“凤凰涅槃”般重生

http://www.sina.com.cn 2003年09月30日11:33 桂龙新闻网-柳州日报

  随着我市城市改造进程的加大,一批商业老字号也被列为拆迁范围。是让这些老字号从此消亡,还是如“凤凰涅槃”般重生?

  随着我市城市改造进程的加大,一批商业老字号也被列入拆迁范围。是让这些老字号从此消亡,还是如“凤凰涅槃”般重生?

  老字号的生死话题

  26日凌晨1时许,随着大门前两尊各重约2吨的石赑屃被缓缓吊起并运走,龙城饭店的搬迁工作正式拉开了序幕。

  几乎与新中国同龄的龙城饭店,曾经在柳州餐饮业界有过辉煌历史。一些老职工睡不着觉,凌晨赶到现场亲眼看看饭店开始搬迁时的情景。

  一个“老字号”,到底能有什么值得留恋的?

  龙城饭店作为市桂飘香酒店有限责任公司的下属企业,公司谭总经理认为,老字号凝聚了几十年来多少职工留下的汗水,更重要的是,老字号同时也意味着企业的无形资产。

  做生意讲究商誉,企业的无形资产是财富的同义语,现在的生意人谁都懂得这个道理。

  在龙城饭店拆迁前,不少人想打龙城饭店这块招牌的主意,多次找谭总商量,希望让他们来继承这一金字招牌。当他们确切知道公司已开始到处寻找地盘,为龙城饭店再次“投胎”奔忙时,才打消了这一念头。曾在二楼餐厅承包经营的黄自伟,也只好找到了解放北路的佳用购物广场楼上作为他的新址,另起商号。

  桂飘香酒店公司前身是原市服务总公司,现在公司的龙头是延安大酒店,而从前龙城饭店也当过服务总公司的龙头。公司在柳州的餐饮服务业创造了不少名牌,不少名厨名师是从龙城饭店学艺出来的。所以,公司还是希望让龙城饭店这个“老字号”继续发扬光大。

  不过,也有人对老字号的生死问题持不同看法,认为餐饮业与其他商品行业不同,消费者有喜新厌旧的嗜好,再好的东西吃多了也会腻,因此,新商号不见得没有市场,比如我市新出现的饭店“金大陆”、“顺丰”、“小肥羊”、“肥羊王”等,一开始人们并不熟悉,但由于他们经营有方,现在照样生意兴隆。而同样属于“老字号”的“江滨大酒家”,现在搬到了一个离江边不近的地方,倒让人感到有点“怪味”。

  与龙城饭店同样情况的老字号还有柳江饭店,现在也正面临如何“生死抉择”。但其他还有一些已拆迁的老企业,目前拆完就完了,也许再也没有人想让它“投生”。

  值得注意的是,老企业是否等同于老字号?老,有时蕴含着无形价值,但同时也代表着陈旧、过时。老字号在拆迁中是生是死,也许市场会最终作出答案。不少人认为,能称得上老字号的,已不仅仅为个别单位所有,它已是整个社会财富的一部分。

  柳州晚报 罗秋振

  责编:柳州电信


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